{"id":19468,"date":"2021-10-19T10:44:40","date_gmt":"2021-10-19T17:44:40","guid":{"rendered":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/?post_type=a-z&p=19468"},"modified":"2026-05-11T15:51:17","modified_gmt":"2026-05-11T22:51:17","slug":"asperges","status":"publish","type":"a-z","link":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/a-z\/asperges\/","title":{"rendered":"Comment conserver et utiliser Asperges"},"content":{"rendered":"

[vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1615591559070{margin-top: 80px !important;}\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbmobile-margin\u00a0\u00bb][vc_column el_class=\u00a0\u00bbmobile-margin\u00a0\u00bb][vc_row_inner row_content_width=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n

Les asperges : la meilleure fa\u00e7on de les conserver? Peut-on les congeler? Quelle est leur dur\u00e9e de conservation au frigo? Voici toutes les r\u00e9ponses \u00e0 ces questions!<\/strong><\/h4>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_separator][vc_empty_space][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_content_width=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/6″ offset=\u00a0\u00bbvc_hidden-xs\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb18108″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb5\/6″]

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\n\t\t\tConservation optimale<\/span>\n\t\t<\/h4>\n\t\t<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]<\/p>\n
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Le r\u00e9frig\u00e9rateur <\/b>est le meilleur endroit o\u00f9 conserver les asperges pendant 5 \u00e0 7 jours.<\/span><\/p>\n

Vous pouvez soit les placer debout dans un bocal avec de l’eau, comme indiqu\u00e9 ci-dessous, soit les envelopper dans un essuie-tout l\u00e9g\u00e8rement humide, puis les mettre dans un sac en plastique non ferm\u00e9 et les ranger dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_message style=\u00a0\u00bbsquare\u00a0\u00bb message_box_color=\u00a0\u00bbwarning\u00a0\u00bb icon_type=\u00a0\u00bblinecons\u00a0\u00bb icon_linecons=\u00a0\u00bbvc_li vc_li-bulb\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bborange-alert\u00a0\u00bb]Assurez-vous de r\u00e9gler la temp\u00e9rature de votre r\u00e9frig\u00e9rateur entre 0 et 4 \u00b0C.<\/span>[\/vc_message][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_raw_html]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[\/vc_raw_html][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1615417055532{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space][vc_row_inner row_content_width=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb][vc_column_inner el_class=\u00a0\u00bbhide-mobile\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb1\/6″ offset=\u00a0\u00bbvc_hidden-xs\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb18104″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb5\/6″]

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\n\t\t\tPeut-on les congeler?<\/span>\n\t\t<\/h4>\n\t\t<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Oui<\/b>, mais il est recommand\u00e9 de les blanchir d\u2019abord pour pr\u00e9server leur texture et leur couleur.
\n<\/span><\/p>\n
    \n
  1. Lavez-les et coupez les extr\u00e9mit\u00e9s ligneuses.<\/span><\/li>\n
  2. Portez une grande casserole d\u2019eau \u00e0 \u00e9bullition. Lorsque l\u2019eau bout, plongez les asperges et laissez-les cuire pendant 2 minutes pour les plus fines, 3 minutes pour les moyennes et 4 minutes pour les plus \u00e9paisses.<\/span><\/li>\n
  3. Transf\u00e9rez-les imm\u00e9diatement dans un r\u00e9cipient d\u2019eau glac\u00e9e pour arr\u00eater la cuisson.<\/span><\/li>\n
  4. \u00c9gouttez-les et tapotez-les d\u00e9licatement pour les s\u00e9cher.<\/span><\/li>\n
  5. Disposez-les \u00e0 plat dans des sacs de cong\u00e9lation, en enlevant autant d\u2019air que possible, et congelez-les pendant 6 \u00e0 8 mois.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Faites-les cuire sans les d\u00e9congeler.<\/span><\/p>\n

    \u00a0<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1615417055532{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb50px\u00a0\u00bb][vc_row_inner row_content_width=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb][vc_column_inner el_class=\u00a0\u00bbhide-mobile\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb1\/6″ offset=\u00a0\u00bbvc_hidden-xs\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb18320″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb5\/6″]

    \n\t\t\t\t\t

    \n\t\t\tPlus fra\u00eeches plus longtemps<\/span>\n\t\t<\/h4>\n\t\t<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Pour pr\u00e9server la fra\u00eecheur des asperges, traitez-les comme vous le feriez pour des fleurs. Laissez l\u2019\u00e9lastique pour maintenir le bouquet, coupez les extr\u00e9mit\u00e9s et placez les tiges debout dans un bocal en verre rempli d\u2019eau jusqu\u2019\u00e0 une profondeur de 2 \u00e0 5 cm. Recouvrez l\u00e9g\u00e8rement les pointes d\u2019un sac en plastique et rangez le bocal dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Changez l\u2019eau tous les deux jours et profitez de vos asperges durant une semaine.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1615417055532{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb50px\u00a0\u00bb][vc_row_inner row_content_width=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb][vc_column_inner el_class=\u00a0\u00bbhide-mobile\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb1\/6″ offset=\u00a0\u00bbvc_hidden-xs\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb18322″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb5\/6″]
    \n\t\t\t\t\t

    \n\t\t\tUtilisez-les<\/span>\n\t\t<\/h4>\n\t\t<\/div>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Fa\u00e7ons de pr\u00e9parer les asperges :<\/b><\/p>\n

    Coupez environ 2,5 cm de la base de chaque tige avec un couteau pour enlever les extr\u00e9mit\u00e9s dures et ligneuses, tout en \u00e9vitant de trop raccourcir la tige.<\/span><\/p>\n

    Les tiges fines<\/b> cuisent rapidement. Il faut donc les surveiller attentivement. Elles sont aussi exquises crues, sur un plateau de charcuterie, ou en rondelles dans une salade.<\/span><\/p>\n

    Les tiges \u00e9paisses<\/b> supportent bien la chaleur intense. La cuisson au four, sur le gril et dans une po\u00eale r\u00e9v\u00e8le toute leur saveur. Leur c\u0153ur tendre et blanc les rend tout aussi tendres que les tiges fines.<\/span><\/p>\n

    Quelle que soit leur taille, n\u2019oubliez pas que les asperges continuent de cuire apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 retir\u00e9es du feu; il vaut mieux les cuire un peu moins que trop.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1616191859416{margin-top: 10px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 40px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_row_inner row_content_width=\u00a0\u00bbgrid\u00a0\u00bb][vc_column_inner el_class=\u00a0\u00bbwhite-text\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1616191887028{background-color: #53ba5b !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbmargin-30″]<\/p>\n

    <\/i> Le saviez-vous?<\/h4>\n

    Les asperges blanches sont cultiv\u00e9es sous terre pour les maintenir dans l\u2019obscurit\u00e9. Cela les emp\u00eache de produire de la chlorophylle et de virer au vert.<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"featured_media":19467,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[],"tags":[447],"class_list":["post-19468","a-z","type-a-z","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","tag-a-fr"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/a-z\/19468","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/a-z"}],"about":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/a-z"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/a-z\/19468\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19468"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19468"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19468"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}