{"id":21009,"date":"2022-12-07T11:20:14","date_gmt":"2022-12-07T19:20:14","guid":{"rendered":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/?post_type=blogs&p=21009"},"modified":"2022-12-20T13:20:09","modified_gmt":"2022-12-20T21:20:09","slug":"21009","status":"publish","type":"blogs","link":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/blogs\/21009\/","title":{"rendered":"Dix \u00e9tapes pour obtenir les meilleurs fruits et l\u00e9gumes congel\u00e9s"},"content":{"rendered":"

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\n\t\t\tCongeler les produits mara\u00eechers pour moins gaspiller<\/span>\n\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>[vc_single_image image=\u00a0\u00bb21013″ img_size=\u00a0\u00bb1200×695″ alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]Congeler les fruits et l\u00e9gumes, c\u2019est certainement une activit\u00e9 synonyme de l\u2019\u00e9t\u00e9, lorsque l\u2019offre mara\u00eech\u00e8re abonde. Mais c\u2019est une excellente strat\u00e9gie qui peut aider \u00e0 \u00e9viter le gaspillage alimentaire et \u00e0 g\u00e9rer les surplus de fruits et de l\u00e9gumes tout au long de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n

En ce moment, vous avez probablement plus de pommes et d\u2019oranges que de fraises et de p\u00eaches, et plus de carottes et de courges que de petits pois frais et des tomates du potager. Quels que soient les fruits et l\u00e9gumes dans votre frigo, il y a de fortes chances qu\u2019ils se gardent tr\u00e8s bien congel\u00e9s.<\/p>\n

Nos vous indiquons la meilleure technique pour avoir sous la main des aliments frais, de qualit\u00e9 que vous aurez h\u00e2te de d\u00e9guster. Voici d\u2019abord quelques astuces de cong\u00e9lation g\u00e9n\u00e9rales, puis des trucs plus pr\u00e9cis pour les fruits et l\u00e9gumes achet\u00e9s le plus souvent en hiver.
\n[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

\n\t\t\t\t\t

\n\t\t\tAstuces g\u00e9n\u00e9rales pour assurer que la nourriture congel\u00e9e se conserve longtemps<\/span>\n\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>[vc_column_text]Pour que vos aliments pr\u00e9servent leur go\u00fbt, leur couleur et leur qualit\u00e9, il est important de r\u00e9duire au maximum l\u2019exposition des aliments \u00e0 l\u2019air et \u00e0 l\u2019humidit\u00e9. En r\u00e9duisant les cristaux de glace et les br\u00fblures de cong\u00e9lation, les aliments se conserveront plus longtemps. Voici la marche \u00e0 suivre :<\/p>\n
    \n
  • Utilisez des contenants ou sacs pour la cong\u00e9lation juste assez grands pour contenir les aliments.<\/li>\n
  • Retirez le plus d\u2019air possible du contenant ou du sac avant de sceller et apr\u00e8s chaque utilisation.<\/li>\n
  • \u00c9liminez l\u2019humidit\u00e9 sur la superficie des aliments avant de congeler en les \u00e9gouttant ou les \u00e9pongeant soigneusement.<\/li>\n
  • Ouvrez et refermez rapidement le cong\u00e9lateur pour \u00e9viter les changements de temp\u00e9rature.<\/li>\n
  • Assurez-vous de maintenir la bonne temp\u00e9rature int\u00e9rieure du cong\u00e9lateur, soit -18 \u00b0C (0 \u00b0F).<\/li>\n
  • Congelez les aliments en petites quantit\u00e9s : c\u2019est plus pratique et plus rapide.<\/li>\n<\/ul>\n

    [\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

    \n\t\t\t\t\t

    \n\t\t\tDix \u00e9tapes pour obtenir les meilleurs fruits et l\u00e9gumes congel\u00e9s<\/span>\n\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>[vc_column_text]La cong\u00e9lation des fruits et l\u00e9gumes n\u00e9cessite de prendre certaines pr\u00e9cautions qui s\u2019effectuent en quelques \u00e9tapes simples. Pour la plupart des l\u00e9gumes, il est important de blanchir afin de maintenir une qualit\u00e9 qui dure plus de deux mois. Les fruits n\u2019ont pas besoin d\u2019\u00eatre blanchis, mais certains doivent \u00eatre tremp\u00e9s dans de l\u2019eau citronn\u00e9e pour \u00e9viter qu\u2019ils ne brunissent.<\/p>\n
      \n
    1. Choisissez pour la cong\u00e9lation des produits de bonne qualit\u00e9 qui sont frais et m\u00fbrs. Consommez rapidement les fruits et l\u00e9gumes meurtris ou ab\u00eem\u00e9s.<\/li>\n
    2. Lavez-les bien.<\/li>\n
    3. L\u2019\u00e9pluchage est facultatif. (Si vous choisissez de peler vos fruits et l\u00e9gumes, gardez les parures lav\u00e9es pour pr\u00e9parer du bouillon ou des frapp\u00e9s.)<\/li>\n
    4. Coupez-les \u00e0 la taille et \u00e0 la forme que vous pr\u00e9f\u00e9rez utiliser. Par exemple, pr\u00e9f\u00e9rez-vous les carottes en gros morceaux ou en petits d\u00e9s?<\/li>\n
    5. Conservez les fruits qui brunissent rapidement (pommes et poires) dans un m\u00e9lange de jus de citron et d\u2019eau pendant la pr\u00e9paration. Utilisez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron pour chaque tasse d\u2019eau.<\/li>\n
    6. Blanchissez les l\u00e9gumes (faites-les bouillir dans l\u2019eau) pendant la dur\u00e9e recommand\u00e9e (voir le tableau ci-dessous) pour d\u00e9truire les enzymes de vieillissement et pr\u00e9server la saveur, l\u2019aspect et les nutriments de vos l\u00e9gumes congel\u00e9s. Les fruits n\u2019ont pas besoin d\u2019\u00eatre blanchis.<\/li>\n
    7. \u00c9liminez autant d\u2019humidit\u00e9 que possible sur la surface des fruits. \u00c9gouttez-les \u00e0 l\u2019aide d\u2019un tamis, utilisez une essoreuse \u00e0 salade, laissez-les s\u00e9cher \u00e0 l\u2019air libre ou s\u00e9chez-les en les tapotant avec un linge propre.<\/li>\n
    8. Pour \u00e9viter que les fruits et l\u00e9gumes collent les uns aux autres, disposez-les sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie en une seule couche et congelez-les pendant deux heures. Une fois congel\u00e9s, transf\u00e9rez-les dans un contenant herm\u00e9tique ou un sac de cong\u00e9lation.<\/li>\n
    9. Retirez le plus d\u2019air possible du contenant ou du sac.<\/li>\n
    10. \u00c9tiquetez et congelez.<\/li>\n<\/ol>\n

      Utilisez dans l\u2019ann\u00e9e pour d\u00e9guster la meilleure saveur et la meilleure texture.<\/p>\n

      Les fruits et l\u00e9gumes sont tous uniques et doivent faire l\u2019objet de consid\u00e9rations particuli\u00e8res afin d\u2019obtenir un produit congel\u00e9 de la meilleure qualit\u00e9 possible. Voici ce que vous devez savoir pour la cong\u00e9lation des fruits et l\u00e9gumes d\u2019hiver courants.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_raw_html]JTNDdGFibGUlMjBjbGFzcyUzRCUyMnRhYmxlX3dpdGhfYm9yZGVycyUyMiUzRSUwQSUyMCUyMCUzQ3RoJTIwY29sc3BhbiUzRDIlM0UlM0NoNCUzRUNvbmclQzMlQTlsYXRpb24lMjBkZXMlMjBmcnVpdHMlMjBkJUUyJTgwJTk5aGl2ZXIlMjBjb3VyYW50cyUzQyUyRmg0JTNFJTNDJTJGdGglM0UlMEElMjAlMjAlM0N0ciUzRSUwQSUyMCUyMCUyMCUyMCUzQ3RoJTNFJTNDc3Ryb25nJTNFQ29uc2VpbHMlMjBwb3VyJTIwbGElMjBjb25nJUMzJUE5bGF0aW9uJTJGZCVDMyVBOWNvbmclQzMlQTlsYXRpb24lM0MlMkZzdHJvbmclM0UlM0MlMkZ0aCUzRSUwQSUyMCUyMCUyMCUyMCUzQ3RoJTNFJTNDc3Ryb25nJTNFZGVzJTIwZnJ1aXRzJTIwZCVFMiU4MCU5OWF1dG9tbmUlMkZkJUUyJTgwJTk5aGl2ZXIlM0MlMkZzdHJvbmclM0UlM0MlMkZ0aCUzRSUwQSUyMCUyMCUzQyUyRnRyJTNFJTBBJTIwJTIwJTNDdHIlM0UlMEElMjAlMjAlMjAlMjAlM0N0ZCUzRSUzQ3N0cm9uZyUzRVBvbW1lcyUzQyUyRnN0cm9uZyUzRSUyMCUyOHRyYW5jaCVDMyVBOWVzJTIwb3UlMjBlbiUyMGQlQzMlQTlzJTI5JTNDJTJGdGQlM0UlMEElMjAlMjAlMjAlMjAlM0N0ZCUzRUxhJTIwdGV4dHVyZSUyMGNoYW5nZXJhJTJDJTIwY2UlMjBxdWklMjBlc3QlMjBwciVDMyVBOWYlQzMlQTlyYWJsZSUyMHBvdXIlMjBsYSUyMGN1aXNzb24lMjBvdSUyMGxlcyUyMGZyYXBwJUMzJUE5cy4lMjBDb25nZWxlei1sZXMlMjBjcnVlcyUyQyUyMHRyZW1wZXotbGVzJTIwZGFucyUyMHVuJTIwbSVDMyVBOWxhbmdlJTIwZCVFMiU4MCU5OXVuZSUyMGN1aWxsJUMzJUE4cmUlMjAlQzMlQTAlMjBzb3VwZSUyMGRlJTIwanVzJTIwZGUlMjBjaXRyb24lMjBldCUyMGQlRTIlODAlOTl1bmUlMjB0YXNzZSUyMGQlRTIlODAlOTllYXUlMjBwb3VyJTIwJUMzJUE5dml0ZXIlMjBxdSVFMiU4MCU5OWVsbGVzJTIwbmUlMjBicnVuaXNzZW50LiUyMFNhdWYlMjBpbmRpY2F0aW9uJTIwY29udHJhaXJlJTJDJTIwbmUlMjBsZXMlMjBkJUMzJUE5Y29uZ2VsZXolMjBwYXMlMjBhdmFudCUyMGxhJTIwY3Vpc3NvbiUyMGF1JTIwZm91ci4lM0MlMkZ0ZCUzRSUwQSUyMCUyMCUzQyUyRnRyJTNFJTBBJTIwJTIwJTNDdHIlM0UlMEElMjAlMjAlMjAlMjAlM0N0ZCUzRSUzQ3N0cm9uZyUzRUFncnVtZXMlM0MlMkZzdHJvbmclM0UlMjAlMjhjaXRyb25zJTJDJTIwbGltZXMlMkMlMjBvcmFuZ2VzJTJDJTIwcGFtcGxlbW91c3NlcyUyOSUzQ2JyJTJGJTNFJTBBJTIwJTIwJTIwJTIwJTIwJTIwRW50aWVycyUzQ2JyJTJGJTNFJTBBJTIwJTIwJTIwJTIwJTIwJTIwVHJhbmNoJUMzJUE5cyUyMG91JTIwZW4lMjBxdWFydGllcnMlMkMlMjBhdmVjJTIwbGElMjBwZWx1cmUlM0NiciUyRiUzRSUwQSUyMCUyMCUyMCUyMCUyMCUyMFBlbCVDMyVBOXMlMjBldCUyMGVuJTIwc2VnbWVudHMlMEElMjAlMjAlMjAlMjAlMjAlMjAlM0MlMkZ0ZCUzRSUwQSUyMCUyMCUyMCUyMCUzQ3RkJTNFTGVzJTIwYWdydW1lcyUyMGNvbmdlbCVDMyVBOXMlMjBuZSUyMGdhcmRlbnQlMjBwYXMlMjBsZXVyJTIwZm9ybWUlMkMlMjBldCUyMGxhJTIwbW9lbGxlJTIwYmxhbmNoZSUyMGRldmllbnQlMjBwbHVzJTIwYW0lQzMlQThyZS4lMjBMZXMlMjBhZ3J1bWVzJTIwZW50aWVycyUyMG91JTIwZW4lMjBtb3JjZWF1eCUyMHNhbnMlMjBwZWF1JTIwc29udCUyMGV4Y2VsbGVudHMlMjBwb3VyJTIwbGVzJTIwanVzJTIwb3UlMjBsZXMlMjBmcmFwcCVDMyVBOXMuJTIwTGVzJTIwdHJhbmNoZXMlMjBjb25nZWwlQzMlQTllcyUyMGF2ZWMlMjBsYSUyMHBlbHVyZSUyMHBldXZlbnQlMjAlQzMlQUF0cmUlMjBham91dCVDMyVBOWVzJTIwYXV4JTIwYm9pc3NvbnMuJTIwWmVzdGV6LWxlcyUyMGF2YW50JTIwZGUlMjBsZXMlMjBkJUMzJUE5Y29uZ2VsZXIlMkMlMjBwcmVzc2V6LWxlcyUyMHBvdXIlMjBvYnRlbmlyJTIwZHUlMjBqdXMlMjBhcHIlQzMlQThzJTIwbGElMjBkJUMzJUE5Y29uZyVDMyVBOWxhdGlvbi4lM0MlMkZ0ZCUzRSUwQSUyMCUyMCUzQyUyRnRyJTNFJTBBJTIwJTIwJTNDdHIlM0UlMEElMjAlMjAlMjAlMjAlM0N0ZCUzRSUzQ3N0cm9uZyUzRUNhbm5lYmVyZ2VzJTNDJTJGc3Ryb25nJTNFJTNDJTJGdGQlM0UlMEElMjAlMjAlMjAlMjAlM0N0ZCUzRUNvbmdlbGV6LWxlcyUyMGQlRTIlODAlOTlhYm9yZCUyMHN1ciUyMHVuJTIwcGxhdGVhdSUzQiUyMGF1Y3VuJTIwdHJhaXRlbWVudCUyMG4lQzMlQTljZXNzYWlyZS4lMjBVdGlsaXNlei1sZXMlMjBjb21tZSUyMGRlcyUyMGZydWl0cyUyMGZyYWlzJTJDJTIwbmUlMjBsZXMlMjBkJUMzJUE5Y29uZ2VsZXolMjBwYXMlMkMlMjBzYXVmJTIwaW5kaWNhdGlvbiUyMGNvbnRyYWlyZS4lM0MlMkZ0ZCUzRSUwQSUyMCUyMCUzQyUyRnRyJTNFJTBBJTIwJTIwJTNDdHIlM0UlMEElMjAlMjAlMjAlMjAlM0N0ZCUzRSUzQ3N0cm9uZyUzRVBvaXJlcyUzQyUyRnN0cm9uZyUzRSUzQyUyRnRkJTNFJTBBJTIwJTIwJTIwJTIwJTNDdGQlM0VDb25nZWxlei1sZXMlMjBjcnVlcyUyQyUyMHRyZW1wZXotbGVzJTIwZGFucyUyMHVuJTIwbSVDMyVBOWxhbmdlJTIwZCVFMiU4MCU5OXVuZSUyMGN1aWxsJUMzJUE4cmUlMjAlQzMlQTAlMjBzb3VwZSUyMGRlJTIwanVzJTIwZGUlMjBjaXRyb24lMjBldCUyMGQlRTIlODAlOTl1bmUlMjB0YXNzZSUyMGQlRTIlODAlOTllYXUlMjBwb3VyJTIwJUMzJUE5dml0ZXIlMjBxdSVFMiU4MCU5OWVsbGVzJTIwbmUlMjBicnVuaXNzZW50LiUyMFNhdWYlMjBpbmRpY2F0aW9uJTIwY29udHJhaXJlJTJDJTIwbmUlMjBsZXMlMjBkJUMzJUE5Y29uZ2VsZXolMjBwYXMlMjBhdmFudCUyMGxhJTIwY3Vpc3NvbiUyMGF1JTIwZm91ci4lM0MlMkZ0ZCUzRSUwQSUyMCUyMCUzQyUyRnRyJTNFJTBBJTIwJTIwJTNDdHIlM0UlMEElMjAlMjAlMjAlMjAlM0N0ZCUzRSUzQ3N0cm9uZyUzRUdyZW5hZGVzJTNDJTJGc3Ryb25nJTNFJTIwJTNDJTJGdGQlM0UlMEElMjAlMjAlMjAlMjAlM0N0ZCUzRUNvbmdlbGV6JTIwZCVFMiU4MCU5OWFib3JkJTIwbGVzJTIwZ3JhaW5lcyUyMHN1ciUyMHVuJTIwcGxhdGVhdSUyQyUyMHNhbnMlMjBhdXRyZSUyMHByJUMzJUE5cGFyYXRpb24uJTIwVXRpbGlzZXotbGVzJTIwY29tbWUlMjBzaSUyMGVsbGVzJTIwJUMzJUE5dGFpZW50JTIwZnJhJUMzJUFFY2hlcyUyQyUyMHBhcyUyMGJlc29pbiUyMGRlJTIwbGVzJTIwZCVDMyVBOWNvbmdlbGVyLiUzQyUyRnRkJTNFJTBBJTIwJTIwJTNDJTJGdHIlM0UlMEElM0MlMkZ0YWJsZSUzRQ==[\/vc_raw_html][vc_empty_space 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height=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Vous cherchez d\u2019autres fa\u00e7ons de stocker ou de conserver les fruits et l\u00e9gumes? Utilisez notre Guide de conservation de A \u00e0 Z<\/a>.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb]

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      \n\t\t\tCongelez-vous des fruits et l\u00e9gumes?<\/span>\n\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>[vc_column_text]La cong\u00e9lation est-elle une m\u00e9thode que vous utilisez pour g\u00e9rer vos surplus de fruits et l\u00e9gumes? Comment aimez-vous utiliser vos fruits et l\u00e9gumes congel\u00e9s? Partagez-nous vos fa\u00e7ons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de d\u00e9guster les fruits et l\u00e9gumes congel\u00e9s sur Instagram, \u00e0 l’adresse suivante : @lovefoodhatewaste.ca\/fr\/a-z\/<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"featured_media":21010,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[658],"tags":[],"class_list":["post-21009","blogs","type-blogs","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogs\/21009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogs"}],"about":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/blogs"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogs\/21009\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}