{"id":21063,"date":"2022-12-20T13:49:37","date_gmt":"2022-12-20T21:49:37","guid":{"rendered":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/?post_type=blogs&p=21063"},"modified":"2022-12-20T13:49:37","modified_gmt":"2022-12-20T21:49:37","slug":"les-5-ingredients-incontournables-des-recettes-de-patisserie-des-fetes-et-comment-prolonger-leur-fraicheur","status":"publish","type":"blogs","link":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/blogs\/les-5-ingredients-incontournables-des-recettes-de-patisserie-des-fetes-et-comment-prolonger-leur-fraicheur\/","title":{"rendered":"Les 5 ingr\u00e9dients incontournables des recettes de p\u00e2tisserie des F\u00eates et comment prolonger leur fra\u00eecheur"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Faites-vous des r\u00e9serves de produits de base pour pr\u00e9parer vos g\u00e2teries pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es durant les F\u00eates? Pour vous aider \u00e0 tirer le maximum de ces ingr\u00e9dients classiques et \u00e0 \u00e9viter le gaspillage alimentaire, nous vous proposons des astuces de conservation.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

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\n\t\t\t1. Cacao et chocolat<\/span>\n\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>[vc_column_text]La poudre de cacao se conserve pendant deux ans ou plus si elle est emball\u00e9e dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique entrepos\u00e9 dans un endroit sombre et frais.<\/p>\n

Le chocolat \u00e0 cuisson, quel qu\u2019il soit, n\u00e9cessite un peu plus de pr\u00e9cautions, car des taches blanches ou une pellicule blanche peuvent se former \u00e0 la surface lors des changements de temp\u00e9rature; c\u2019est ce qu\u2019on appelle le \u00ab\u00a0blanchiment gras\u00a0\u00bb. Ce blanchiment n\u2019est pas nocif, il donne simplement un aspect diff\u00e9rent au chocolat. Pour pr\u00e9venir le blanchiment et bien conserver le chocolat, entreposez-le dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re, \u00e0 une temp\u00e9rature fra\u00eeche et constante.<\/p>\n

Plus le chocolat contient de lait, plus la dur\u00e9e de conservation est courte et plus le risque que le chocolat rancisse est \u00e9lev\u00e9. Par cons\u00e9quent, il faut s\u2019attendre \u00e0 ce que le chocolat blanc ait une dur\u00e9e de conservation plus courte que le chocolat au lait, qui a une dur\u00e9e de conservation plus courte que le chocolat noir. Pour une conservation prolong\u00e9e, emballez bien le chocolat et placez-le dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique au cong\u00e9lateur.<\/p>\n

Si vous avez un surplus de chocolat ou de bonbons des F\u00eates (est-ce m\u00eame possible?), pensez \u00e0 pr\u00e9parer cette recette de g\u00e2teau r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 aux restes de chocolat<\/a>.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb40px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

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\n\t\t\t2. M\u00e9lasse<\/span>\n\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>[vc_column_text]Contrairement au miel<\/a> ou au sucre, la m\u00e9lasse a une dur\u00e9e de conservation limit\u00e9e et est sensible aux bact\u00e9ries et aux moisissures, surtout dans des conditions chaudes et humides. Si la m\u00e9lasse a des taches de moisissure, une couleur anormale ou une pellicule \u00e0 la surface, elle n\u2019est plus bonne \u00e0 consommer. Il est essentiel de contr\u00f4ler l\u2019exposition aux conditions chaudes et humides pour \u00e9viter que la m\u00e9lasse se d\u00e9t\u00e9riore.<\/p>\n

Conservez la m\u00e9lasse dans un endroit frais, sec et sombre, dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique, en veillant \u00e0 en nettoyer le bord apr\u00e8s chaque utilisation. Elle peut \u00eatre conserv\u00e9e ainsi pendant un an ou plus.<\/p>\n

La m\u00e9lasse peut se conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur pour \u00e9viter les temp\u00e9ratures chaudes de la maison, mais ce n\u2019est pas n\u00e9cessaire. Il n\u2019est pas recommand\u00e9 de la congeler.<\/p>\n

Utilisez-la!<\/em><\/strong><\/p>\n