{"id":21987,"date":"2023-09-19T14:44:54","date_gmt":"2023-09-19T21:44:54","guid":{"rendered":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/?post_type=blogs&p=21987"},"modified":"2023-10-11T15:21:00","modified_gmt":"2023-10-11T22:21:00","slug":"conserver-labondance-de-lete-trois-facons-deviter-le-gaspillage-alimentaire","status":"publish","type":"blogs","link":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/blogs\/conserver-labondance-de-lete-trois-facons-deviter-le-gaspillage-alimentaire\/","title":{"rendered":"Conserver l\u2019abondance de l\u2019\u00e9t\u00e9 : Trois fa\u00e7ons d\u2019\u00e9viter le gaspillage alimentaire"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Les \u00e9t\u00e9s ensoleill\u00e9s du Canada sont synonymes de l\u2019abondance de fruits et l\u00e9gumes frais que nous adorons tous. Nous voulons en prolonger les d\u00e9licieuses saveurs pour faire en sorte que rien ne se perde. Voici nos meilleures astuces pour pr\u00e9server les fruits et l\u00e9gumes de l\u2019\u00e9t\u00e9 afin de pouvoir les d\u00e9guster tout au long de l\u2019ann\u00e9e et \u00e9viter le gaspillage alimentaire.<\/p>\n

La premi\u00e8re \u00e9tape, c\u2019est de rapporter ces fruits et l\u00e9gumes frais \u00e0 la maison. Utilisez notre Guide de conservation de A \u00e0 Z<\/a> pour savoir comment maximiser la fra\u00eecheur de vos fruits et l\u00e9gumes. Astuce :<\/strong> R\u00e9frig\u00e9rez tout, sauf les ananas, les bananes et les pommes de terre.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

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\n\t\t\t1. Cong\u00e9lation:<\/span>\n\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>[vc_column_text]La cong\u00e9lation est l\u2019une des m\u00e9thodes les plus simples et pratiques pour conserver les fruits et l\u00e9gumes frais.<\/p>\n

Fruits\u00a0: Nettoyez, lavez et ass\u00e9chez les fruits avant de les mettre dans un sac pour la cong\u00e9lation. Pour une utilisation ult\u00e9rieure optimale, disposez-les sur une plaque et faites-les congeler avant de les mettre dans des sacs de cong\u00e9lation.<\/p>\n

L\u00e9gumes\u00a0: Pour les meilleurs r\u00e9sultats, faites blanchir vos l\u00e9gumes avant de les utiliser. Plongez les l\u00e9gumes quelques instants dans l\u2019eau bouillante pour en freiner le vieillissement et en fixer la couleur, la saveur et les nutriments. Apr\u00e8s l\u2019\u00e9bullition, transf\u00e9rez les l\u00e9gumes dans un bain d\u2019eau glac\u00e9e, puis ass\u00e9chez-les et mettez-les dans des sacs de cong\u00e9lation scell\u00e9s.<\/p>\n

Reportez-vous au Guide de conservation de A\u00a0\u00e0 Z\u00a0<\/a> afin de retrouver des instructions d\u00e9taill\u00e9es pour vos fruits et l\u00e9gumes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

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\n\t\t\t2. S\u00e9chage:<\/span>\n\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>[vc_column_text]Le s\u00e9chage est une m\u00e9thode tr\u00e8s ancienne qui consiste \u00e0 retirer 80 \u00e0 95\u00a0% de l\u2019humidit\u00e9 \u00e0 l\u2019aide de temp\u00e9ratures chaudes et de circulation d\u2019air. La m\u00e9thode est tr\u00e8s efficace, entre autres, pour les fruits m\u00fbris \u00e0 point ou un peu trop m\u00fbrs. Les fruits se s\u00e8chent facilement au four ou dans un d\u00e9shydrateur sans beaucoup de pr\u00e9paration. Il suffit de les laver, de les nettoyer et de les d\u00e9couper au couteau, puis de les faire s\u00e9cher pour avoir des collations parfaites. Les l\u00e9gumes comme les poivrons, tomates et courgettes ne n\u00e9cessitent que tr\u00e8s peu de pr\u00e9paration, mais la plupart des autres l\u00e9gumes doivent \u00eatre blanchis avant d\u2019\u00eatre s\u00e9ch\u00e9s. Pour obtenir des astuces et des instructions d\u00e9taill\u00e9es, reportez-vous \u00e0 la rubrique D\u00e9shydratez vos fruits et l\u00e9gumes<\/a>.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]
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\n\t\t\t3. Mise en conserve:<\/span>\n\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>[vc_column_text]La mise en conserve permet d\u2019\u00e9liminer les bact\u00e9ries \u00e0 l\u2019aide de temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es et en scellant les pots afin d\u2019\u00e9viter que l\u2019introduction de bact\u00e9ries. Les deux m\u00e9thodes s\u00e9curitaires pour la mise en conserve \u00e0 la maison sont le bain-marie et l\u2019autoclave. La mise en conserve au bain d\u2019eau bouillante ou bain-marie est indiqu\u00e9e pour les aliments acidul\u00e9s comme les fruits, marinades et produits \u00e0 base de tomate, tandis que la mise en conserve \u00e0 l\u2019autoclave ou sous pression est n\u00e9cessaire pour les aliments faibles en acide, comme les l\u00e9gumes et les viandes.<\/p>\n

Consultez notre guide de Mise en conserve \u00e9tape par \u00e9tape<\/a> pour commencer. Vous verrez, c\u2019est plus facile que vous le croyez![\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"featured_media":22069,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[658],"tags":[],"class_list":["post-21987","blogs","type-blogs","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogs\/21987","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogs"}],"about":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/blogs"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogs\/21987\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22069"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21987"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}