{"id":22331,"date":"2024-07-16T15:38:59","date_gmt":"2024-07-16T22:38:59","guid":{"rendered":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/?post_type=blogs&p=22331"},"modified":"2024-07-16T15:53:10","modified_gmt":"2024-07-16T22:53:10","slug":"votre-guide-pour-maitriser-les-legumes-verts-a-feuilles","status":"publish","type":"blogs","link":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/blogs\/votre-guide-pour-maitriser-les-legumes-verts-a-feuilles\/","title":{"rendered":"Votre guide pour ma\u00eetriser les l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Les l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles ajoutent de belles couleurs, de la vitalit\u00e9 et des nutriments \u00e0 nos repas. Il n’est donc pas \u00e9tonnant qu’ils figurent en bonne place sur nos listes d\u2019\u00e9picerie. Malheureusement, leur nature d\u00e9licate et leur courte dur\u00e9e de conservation font en sorte que bon nombre de ces d\u00e9licieux l\u00e9gumes verts ne se retrouvent jamais dans notre assiette. Saviez-vous qu’au Canada, nous jetons environ 130 000 t\u00eates de laitue par jour ?<\/p>\n

Les l\u00e9gumes verts feuillus frais de cet \u00e9t\u00e9 apparaissent dans les march\u00e9s de tout le pays. Voici quelques conseils pour profiter au maximum de ces d\u00e9lices saisonniers et \u00e9viter le gaspillage alimentaire.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

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\n\t\t\tQuel est le type d'emballage qui dure le plus longtemps ? <\/span>\n\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>[vc_column_text]Vous \u00eates-vous d\u00e9j\u00e0 demand\u00e9 quel \u00e9tait le type d’emballage qui permettait aux l\u00e9gumes-feuilles de durer le plus longtemps ? Voici une analyse (en supposant un entreposage ad\u00e9quat) :<\/p>\n

Laitue vivante (racine attach\u00e9e) : Demande le plus de soins et est la plus ch\u00e8re, mais elle peut durer jusqu’\u00e0 deux semaines et peut \u00eatre replant\u00e9e.<\/p>\n

Laitue non emball\u00e9e : Les feuilles ext\u00e9rieures agissent comme un bouclier, prot\u00e9geant les feuilles int\u00e9rieures.<\/p>\n

Contenants\/sacs de feuilles en vrac : Pratique, mais la condensation et la faible circulation de l’air r\u00e9duisent la dur\u00e9e de conservation.<\/p>\n

Kits de salade pr\u00eats \u00e0 l’emploi : Tr\u00e8s pratique, mais les l\u00e9gumes verts pr\u00e9d\u00e9coup\u00e9s et lav\u00e9s ont la dur\u00e9e de vie la plus courte de tous.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

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\n\t\t\tQuelle est la vari\u00e9t\u00e9 qui se conserve le plus longtemps ? <\/span>\n\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>[vc_column_text]La dur\u00e9e de conservation des diff\u00e9rents types de l\u00e9gumes \u00e0 feuilles d\u00e9pend de plusieurs facteurs, dont la date de r\u00e9colte, le mode de conservation, la temp\u00e9rature, puis la robustesse, le taux de respiration et le taux d’humidit\u00e9 des feuilles. Voici un classement bas\u00e9 sur ces facteurs, en supposant un entreposage ad\u00e9quat :<\/p>\n

Laitue romaine<\/p>\n

Laitue Iceberg<\/p>\n

Laitue fris\u00e9e<\/p>\n

Chou fris\u00e9<\/p>\n

\u00c9pinards<\/p>\n

Roquette<\/p>\n

M\u00e9lange printanier (selon le m\u00e9lange)<\/p>\n

En g\u00e9n\u00e9ral, les t\u00eates de laitue enti\u00e8res se conservent une semaine ou deux, tandis que les feuilles d\u00e9tach\u00e9es se conservent 5 \u00e0 7 jours.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

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\n\t\t\tComment conserver au mieux les l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles <\/span>\n\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>[vc_column_text]En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, conservez tous les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles dans le tiroir \u00e0 l\u00e9gumes de votre r\u00e9frig\u00e9rateur et contr\u00f4ler l\u2019humidit\u00e9 \u00e0 l’aide d’une serviette en coton ou d\u2019un essuie-tout. Si les l\u00e9gumes verts semblent se dess\u00e9cher, utilisez une serviette l\u00e9g\u00e8rement humide. Si les l\u00e9gumes verts sont humides ou si le contenant pr\u00e9sente de la condensation, utilisez une serviette s\u00e8che pour absorber l’humidit\u00e9 suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n

Avant de les mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur, enlevez les feuilles fl\u00e9tries ou meurtries, mais attendez d’\u00eatre pr\u00eat \u00e0 les utiliser pour les laver.<\/p>\n

Conseils et recettes en prime<\/p>\n

Servez la vinaigrette \u00e0 part : Servez la sauce \u00e0 salade \u00e0 part, de sorte que les restes de salade ou de l\u00e9gumes verts puissent \u00eatre conserv\u00e9s dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique pour un autre repas.<\/p>\n

Ravivez les l\u00e9gumes verts fl\u00e9tris : Rafra\u00eechissez la laitue fl\u00e9trie en trempant les feuilles individuelles dans un bol d’eau froide pendant 10 \u00e0 15 minutes.<\/p>\n

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Recettes pour les l\u00e9gumes verts qui ne sont pas en pleine forme :<\/p>\n

Soupe de laitue<\/p>\n

Laitue marin\u00e9e<\/p>\n

Soupe \u00e0 la laitue et aux pommes de terre<\/p>\n

Tzatziki \u00e0 la laitue – utilisez de la laitue finement tranch\u00e9e \u00e0 la place du concombre ou de la courgette.<\/p>\n

Pesto – ajoutez de la laitue aux herbes<\/p>\n

Surtout, n’oubliez pas de choisir ce que vous utiliserez. Planifiez vos repas et n’achetez que ce dont vous avez besoin, non seulement pour les l\u00e9gumes-feuilles, mais pour l’ensemble de votre \u00e9picerie.<\/p>\n

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Pour d’autres conseils et id\u00e9es utiles, visitez-nous sur Instagram @lovefoodhatewasteca.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"featured_media":22328,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[658],"tags":[],"class_list":["post-22331","blogs","type-blogs","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogs\/22331","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogs"}],"about":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/blogs"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogs\/22331\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22331"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22331"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22331"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}