En ce Mois de la Terre, c\u00e9l\u00e9brons les aliments cultiv\u00e9s au Canada qui contribuent \u00e0 r\u00e9duire le gaspillage alimentaire, \u00e0 \u00e9conomiser de l\u2019argent et \u00e0 soutenir nos agriculteurs et agricultrices. C\u2019est le moment id\u00e9al de se tourner vers des l\u00e9gumes cultiv\u00e9s localement, comme les oignons, les pommes de terre, les carottes, les betteraves et le chou; ils sont abordables, durables et incroyablement polyvalents. Voici comment tirer le maximum de ces cinq l\u00e9gumes vedettes quand vous en rapportez \u00e0 la maison.<\/p>\n
Carottes<\/strong><\/a><\/p>\n Les carottes comptent parmi les l\u00e9gumes les plus abordables et peuvent se conserver plusieurs semaines au r\u00e9frig\u00e9rateur. Ne vous inqui\u00e9tez pas si elles deviennent molles, l\u00e9g\u00e8rement ratatin\u00e9es ou si vous remarquez des taches blanches s\u00e8ches sur les carottes miniatures d\u00e9j\u00e0 pel\u00e9es, elles sont toujours parfaitement comestibles. Utilisez un robot culinaire pour hacher des carottes de toutes tailles, puis ajoutez-les \u00e0 des soupes, des salades, des smoothies, des marinades rapides ou m\u00eame des g\u00e2teaux.<\/p>\n \ud83d\udca1 Conseils de conservation\u00a0:<\/strong><\/p>\n \ud83d\udca1 \u00c0 la cuisine\u00a0: <\/strong>les carottes en 5\u00a0fa\u00e7ons<\/a><\/p>\n Conseil en prime\u00a0:<\/strong> ne jetez pas les fanes de carottes! Utilisez-les pour pr\u00e9parer le pesto de Bob Blumer<\/a>.<\/p>\n Oignons<\/strong><\/a><\/p>\n L\u2019oignon fait partie des l\u00e9gumes les plus utilis\u00e9s au monde, rehaussant tous les plats avec sa saveur prononc\u00e9e, des saut\u00e9s aux soupes en passant par les caris. \u00c0 cette p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e, les oignons peuvent commencer \u00e0 germer s\u2019ils sont conserv\u00e9s dans un endroit trop chaud. Si vous remarquez des germes, consommez vos oignons le plus rapidement possible. Vos oignons ont-ils d\u00e9velopp\u00e9 des fanes? Utilisez-les de la m\u00eame fa\u00e7on que celles des oignons verts.<\/p>\n \ud83d\udca1 Conseils de conservation\u00a0:<\/strong><\/p>\n \ud83d\udca1 \u00c0 la cuisine\u00a0: <\/strong>les oignons en 5\u00a0fa\u00e7ons<\/a><\/p>\n Pommes de terre<\/strong><\/a><\/p>\n Saviez-vous que la pomme de terre se classe comme l\u00e9gume le plus consomm\u00e9 au Canada, mais aussi parmi les plus gaspill\u00e9s? Chaque jour, 2,6\u00a0millions de pommes de terre finissent \u00e0 la poubelle. La bonne nouvelle? En les stockant correctement et en achetant seulement la quantit\u00e9 n\u00e9cessaire, vous pouvez r\u00e9duire le gaspillage et \u00e9conomiser de l\u2019argent.<\/p>\n \ud83d\udca1 Conseils de conservation\u00a0:<\/strong><\/p>\n \ud83d\udca1 \u00c0 la cuisine\u00a0: <\/strong>les pommes de terre en 5\u00a0fa\u00e7ons<\/a><\/p>\n Betteraves<\/a><\/p>\n Trop souvent n\u00e9glig\u00e9e, la betterave est un l\u00e9gume riche en nutriments et de couleur. De plus, elle est incroyablement polyvalente\u00a0: elles est d\u00e9licieuse crue, r\u00f4tie, marin\u00e9e, en pur\u00e9e ou int\u00e9gr\u00e9s \u00e0 des soupes et des trempettes. Son go\u00fbt naturellement sucr\u00e9 s\u2019intensifie lorsqu\u2019elle est r\u00f4tie, ce qui en fait un ajout savoureux aux salades, aux bols sant\u00e9 et m\u00eame aux desserts, comme le g\u00e2teau au chocolat et \u00e0 la betterave! Faites cuire des betteraves, puis r\u00e9duisez-les en pur\u00e9e pour ajouter une couleur intense et une saveur terreuse aux tartinades, comme le houmous, aux sauces ou m\u00eame \u00e0 la p\u00e2te \u00e0 p\u00e2tes.<\/p>\n \ud83d\udca1<\/strong> Conseils de conservation\u00a0:<\/strong><\/p>\n \ud83d\udca1 \u00c0 la cuisine\u00a0: <\/strong>essayez les betteraves dans une soupe \u00e9pic\u00e9e aux l\u00e9gumes racines<\/a> ou une trempette cr\u00e9meuse aux l\u00e9gumes r\u00f4tis<\/a>.<\/p>\n Conseil en prime\u00a0:<\/strong> ne jetez pas les fanes de betteraves! Inspirez-vous des 5\u00a0fa\u00e7ons d\u2019utiliser les fanes de betteraves<\/strong><\/a>.<\/p>\n Chou<\/a><\/p>\n Le chou est un l\u00e9gume abordable et nutritif, qui peut \u00eatre transform\u00e9 de diverses mani\u00e8res selon la fa\u00e7on dont vous le coupez et le cuisinez. R\u00e2pez-le pour en faire une salade de chou, des saut\u00e9s ou des fermentations, comme le kimchi.<\/a> Coupez-le en gros quartiers et faites-le revenir \u00e0 la po\u00eale ou r\u00f4tir pour un plat consistant. Hachez-le pour les soupes, les rago\u00fbts ou les accompagnements saut\u00e9s.<\/p>\n \ud83d\udca1 Conseils de conservation\u00a0:<\/strong><\/p>\n\n
\n
\n
\n
\n