{"id":22582,"date":"2025-05-06T15:49:24","date_gmt":"2025-05-06T22:49:24","guid":{"rendered":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/?post_type=blogs&#038;p=22582"},"modified":"2025-07-10T13:07:13","modified_gmt":"2025-07-10T20:07:13","slug":"comment-conserver-les-herbes-fraiches-et-eviter-le-gaspillage","status":"publish","type":"blogs","link":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/blogs\/comment-conserver-les-herbes-fraiches-et-eviter-le-gaspillage\/","title":{"rendered":"Comment conserver les herbes fra\u00eeches et \u00e9viter le gaspillage"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Qui n&rsquo;aime pas les herbes fra\u00eeches pour la saveur et la couleur qu&rsquo;elles apportent aux plats ? Mais les conserver peut s&rsquo;av\u00e9rer d\u00e9licat ! Trop souvent, ces belles bottes finissent fl\u00e9tries ou visqueuses avant que nous ayons eu le temps de les utiliser. Plus maintenant ! Avec un peu de soin, vous pouvez prolonger la dur\u00e9e de vie de vos herbes et vous assurer qu&rsquo;aucune ne soit gaspill\u00e9e. Voici comment conserver les herbes fra\u00eeches pour tirer le meilleur parti de chaque brin.<\/span><\/p>\n<p><strong>Comment conserver les herbes fra\u00eeches<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Toutes les herbes ne sont pas identiques. Certaines sont douces et tendres, tandis que d&rsquo;autres sont ligneuses et beaucoup plus r\u00e9sistantes. La fa\u00e7on de les conserver d\u00e9pend du type d&rsquo;herbes que vous avez.<\/span><\/p>\n<p><strong>Herbes douces et tendres (coriandre, persil, aneth, basilic, menthe)<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les herbes tendres ont besoin d&rsquo;humidit\u00e9 et de circulation d&rsquo;air pour rester fra\u00eeches. Voici deux m\u00e9thodes de conservation qui fonctionnent bien :<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>M\u00e9thode du bocal d&rsquo;eau<\/strong>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">Coupez les tiges et placez-les dans un bocal avec un ou deux centim\u00e8tres d&rsquo;eau.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">Couvrez le haut sans serrer avec un sac en plastique pour retenir l&rsquo;humidit\u00e9.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">Conservez la coriandre et le persil au r\u00e9frig\u00e9rateur, mais gardez le basilic \u00e0 temp\u00e9rature ambiante &#8211; il noircit lorsqu&rsquo;il fait trop froid.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">Changez l&rsquo;eau tous les deux ou trois jours.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>M\u00e9thode de l&rsquo;essuie-tout humide<\/strong>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">Enveloppez les herbes dans un essuie-tout l\u00e9g\u00e8rement humide (pas mouill\u00e9).<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">Placez-les dans un sac refermable ou un r\u00e9cipient herm\u00e9tique et conservez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"2\"><span style=\"font-weight: 400;\">V\u00e9rifiez l&rsquo;accumulation d&rsquo;humidit\u00e9 et remplacez l&rsquo;essuie-tout si n\u00e9cessaire.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Herbes rustiques (romarin, thym, sauge, origan, ciboulette)<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les herbes aromatiques vivaces durent plus longtemps que les tendres, mais elles doivent tout de m\u00eame \u00eatre conserv\u00e9es correctement. Beaucoup d&rsquo;entre elles ont des tiges ligneuses (sauf la ciboulette) et se conservent mieux au sec. Pour les conserver :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Enveloppez-les sans trop serrer dans un essuie-tout sec et placez-les dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Quand laver les herbes aromatiques fra\u00eeches<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, attendez d&rsquo;\u00eatre pr\u00eat \u00e0 les utiliser pour laver les herbes aromatiques, en particulier les herbes vivaces, qui pr\u00e9f\u00e8rent \u00eatre conserv\u00e9es au sec.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cependant, si vos herbes sont tr\u00e8s sales ou granuleuses (nous parlons de la coriandre !), lavez-les avant de les ranger. Il suffit de bien les s\u00e9cher \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une essoreuse \u00e0 salade ou en les tapotant avec une serviette.<\/span><\/p>\n<p><strong>REMARQUE :<\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"> toutes les herbes expos\u00e9es \u00e0 l&rsquo;humidit\u00e9 se g\u00e2teront plus rapidement. Une fois lav\u00e9es, essayez de les utiliser dans les 3 \u00e0 4 jours.<\/span><\/p>\n<p><strong>Utiliser ou conserver les herbes fra\u00eeches avant qu&rsquo;elles ne se g\u00e2tent<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si vous pensez avoir plus d&rsquo;herbes fra\u00eeches que vous ne pourrez en utiliser, voici comment prendre les devants :<\/span><\/p>\n<p><strong>Les congeler :<\/strong> <span style=\"font-weight: 400;\">hachez les herbes, mettez-les dans des bacs \u00e0 gla\u00e7ons et recouvrez-les d&rsquo;eau ou d&rsquo;huile d&rsquo;olive. Une fois congel\u00e9es, transf\u00e9rez-les dans un sac et utilisez-les au besoin dans les soupes, les rago\u00fbts ou les saut\u00e9s.<\/span><\/p>\n<p><strong>Les s\u00e9cher :<\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"> Utilisez un d\u00e9shydrateur ou suspendez-les dans un endroit chaud et bien ventil\u00e9 ou faites-les s\u00e9cher rapidement au micro-ondes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour les faire s\u00e9cher au micro-ondes, placez une seule couche de feuilles d&rsquo;herbes entre deux serviettes en papier et faites cuire au micro-ondes \u00e0 puissance \u00e9lev\u00e9e par intervalles de 20 secondes, en v\u00e9rifiant entre chaque cycle. Cela peut prendre 1 \u00e0 2 minutes au total, mais les courtes p\u00e9riodes d&rsquo;exposition \u00e9vitent de les br\u00fbler. Une fois s\u00e8ches, conservez-les dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour plus d&rsquo;inspiration, lisez <\/span><a href=\"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/5-ways\/wilted-herbs\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">5 fa\u00e7ons d&rsquo;utiliser les herbes fan\u00e9es<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><strong>Choisissez des herbes vivantes pour r\u00e9duire les d\u00e9chets<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les plantes aromatiques vivantes dureront plus longtemps que les herbes coup\u00e9es &#8211; essayez-les. Ou pourquoi ne pas essayer de cultiver les v\u00f4tres ce printemps ? Commencez par des herbes en pot de votre jardinerie locale. Les cinq herbes les plus faciles \u00e0 cultiver sont :<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\ud83c\udf31<\/span> <strong>Basilic<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\ud83c\udf31<\/span> <strong>Ciboulette<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\ud83c\udf31<\/span> <strong>Menthe<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\ud83c\udf31<\/span> <strong>Persil<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\ud83c\udf31<\/span><strong> Thym<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour les garder saines et productives :<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u2714<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Utilisez un terreau de bonne qualit\u00e9 dans un pot bien drain\u00e9.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u2714<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Placez-les dans un endroit ensoleill\u00e9, avec au moins 4 \u00e0 6 heures de soleil par jour.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u2714<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Arrosez-les lorsque le sol est sec sur environ 2,5 cm. \u00c9vitez de trop les arroser, la plupart des herbes n&rsquo;aiment pas avoir les pieds mouill\u00e9s.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u2714<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> R\u00e9coltez-les souvent pour favoriser une nouvelle croissance.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quelques petits pots d&rsquo;herbes fra\u00eeches vous permettent d&rsquo;avoir toujours des saveurs \u00e0 port\u00e9e de main, sans gaspillage !<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gr\u00e2ce \u00e0 ces techniques simples de conservation et de culture, vous pourrez profiter plus longtemps des herbes fra\u00eeches et dire adieu aux d\u00e9chets verts !<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":22581,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_eb_attr":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[658],"tags":[],"class_list":["post-22582","blogs","type-blogs","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogs\/22582","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogs"}],"about":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/blogs"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/blogs\/22582\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22582"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22582"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22582"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}