{"id":23380,"date":"2026-02-16T12:57:57","date_gmt":"2026-02-16T20:57:57","guid":{"rendered":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/?post_type=blogs&p=23380"},"modified":"2026-02-17T13:10:36","modified_gmt":"2026-02-17T21:10:36","slug":"dun-champion-anti-gaspillage-alimentaire-getty-stewart","status":"publish","type":"blogs","link":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/blogs\/dun-champion-anti-gaspillage-alimentaire-getty-stewart\/","title":{"rendered":"D\u2019un champion anti-gaspillage alimentaire: Getty Stewart"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Voici Getty Stewart, \u00e9conomiste domestique, ambassadrice de JMPG et notre championne du mois dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.<\/span><\/p>\n

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  1. \n
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    1. Parlez-nous un peu de vous. Qu\u2019est-ce qui a d\u00e9clench\u00e9 votre passion pour l\u2019\u00e9ducation alimentaire et l\u2019\u00e9conomie domestique?<\/b>
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      \n<\/b>J\u2019ai grandi dans une ferme du Manitoba o\u00f9 rien n\u2019\u00e9tait gaspill\u00e9. Nous avions un immense jardin et il \u00e9tait normal de manger des produits frais et de saison et de conserver ce que nous pouvions. Au secondaire, j\u2019ai eu l\u2019occasion d\u2019accompagner des \u00e9conomistes domestiques professionnelles dans le cadre d\u2019un programme travail-\u00e9tudes et j\u2019ai ador\u00e9 la fa\u00e7on dont elles rendaient les comp\u00e9tences quotidiennes pratiques et accessibles. Peu apr\u00e8s, j\u2019ai d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 en ville pour \u00e9tudier l\u2019\u00e9cologie humaine et les sciences de l\u2019\u00e9ducation \u00e0 l\u2019universit\u00e9 du Manitoba, jetant ainsi les bases de ma carri\u00e8re en \u00e9ducation alimentaire.<\/span><\/span> <\/li>\n
    2. Qu\u2019est-ce qui vous a pouss\u00e9e \u00e0 lancer GettyStewart.com et quelle \u00e9tait votre vision?<\/b>
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      \n<\/b>Tout a commenc\u00e9 avec des pommes sur le trottoir. Alors que je me promenais avec mes enfants, nous avons vu des sacs et des sacs de pommes en parfait \u00e9tat empil\u00e9s \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la poubelle, destin\u00e9s \u00e0 la d\u00e9charge. Cela m\u2019a bris\u00e9 le c\u0153ur et m\u2019a pouss\u00e9e \u00e0 cr\u00e9er Fruit Share, un groupe de b\u00e9n\u00e9voles qui r\u00e9cup\u00e9rait les fruits dans les jardins des particuliers pour les partager entre les propri\u00e9taires, les cueilleuses et cueilleurs b\u00e9n\u00e9voles et une association \u00e0 but non lucratif qui pouvait utiliser ces fruits frais. Au cours de ses dix ann\u00e9es d\u2019existence, Fruit Share a r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 pr\u00e8s de 45\u00a0000\u00a0kg de fruits. Cela m\u2019a \u00e9galement fait prendre conscience du nombre de personnes qui ne savaient pas comment cueillir, utiliser ou conserver nos fruits locaux. C\u2019est \u00e0 ce moment-l\u00e0 que j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 \u00e9crire, \u00e0 donner des conf\u00e9rences et \u00e0 enseigner sur les aliments locaux et de saison. C\u2019est aussi l\u00e0 que j\u2019ai \u00e9crit mon premier livre, <\/span>The Prairie Fruit Cookbook<\/span><\/i>, et lanc\u00e9 le site<\/span> GettyStewart.com<\/span><\/a> afin de partager des recettes et d\u2019aider les gens \u00e0 cuisiner, \u00e0 conserver et \u00e0 d\u00e9guster des aliments de saison tout en r\u00e9duisant le gaspillage.<\/span><\/span> <\/li>\n
    3. Comment d\u00e9finissez-vous la \u00ab cuisine de saison \u00bb et pourquoi est-elle importante?<\/b>
      \n<\/b>
      \n<\/b>La cuisine de saison consiste simplement \u00e0 laisser les produits de saison guider vos repas. L\u2019utilisation d\u2019aliments frais cultiv\u00e9s localement me pousse naturellement \u00e0 varier ma nourriture, \u00e0 la rendre plus savoureuse et \u00e0 me connecter aux cycles naturels de ma communaut\u00e9 et de mon \u00e9cosyst\u00e8me. Cela me rend plus consciente des personnes qui cultivent ma nourriture, des ressources n\u00e9cessaires et des histoires derri\u00e8re chaque r\u00e9colte. Pour moi, c\u2019est plus que ce qu\u2019il y a dans l\u2019assiette; il s\u2019agit de rester connect\u00e9e \u00e0 la terre et aux personnes qui nous nourrissent. Quand vous avez ce sentiment d\u2019appartenance, gaspiller de la nourriture n\u2019a tout simplement pas de sens.<\/span><\/span> <\/li>\n
    4. Quel r\u00f4le joue la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire dans votre travail et vos messages?<\/b>
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      \n<\/b>La r\u00e9duction du gaspillage alimentaire est le prolongement naturel de mon travail. \u00catre consciente des efforts et des ressources n\u00e9cessaires \u00e0 la culture des aliments me donne envie de respecter chaque bouch\u00e9e, m\u00eame celles qui sont difformes ou \u00ab imparfaites \u00bb. Mon objectif est d\u2019aider les gens \u00e0 choisir, \u00e0 conserver et \u00e0 savourer leurs aliments afin que rien ne soit gaspill\u00e9.<\/span><\/span> <\/li>\n
    5. Comment \u00e9laborez-vous des recettes et des conseils alimentaires pour votre public?<\/b>
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      \n<\/b>Je commence par les produits de saison et je cherche des fa\u00e7ons simples pour que les cuisini\u00e8res et cuisiniers amateurs puissent les utiliser ou les conserver. Je veux cr\u00e9er des recettes qui mettent en valeur le meilleur des produits de saison et qui donnent envie aux gens de les d\u00e9guster chaque ann\u00e9e.<\/span><\/span> <\/li>\n
    6. Quel est le mythe alimentaire que vous aimez d\u00e9mystifier?<\/b>
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      \n<\/b>Les \u00ab astuces \u00bb imprudentes sur les r\u00e9seaux sociaux. Des choses comme conserver les avocats dans l\u2019eau, congeler les petits pois sans les blanchir ou faire de l\u2019huile d\u2019ail \u00e0 la maison. J\u2019aime autant que tout le monde les bons raccourcis, mais pas au risque de contracter une maladie d\u2019origine alimentaire. Je pr\u00e9f\u00e8re que mes astuces et mes conseils soient bas\u00e9s sur des preuves et des pratiques s\u00fbres.<\/span><\/span> <\/li>\n
    7. Avez-vous eu des moments de r\u00e9v\u00e9lation dans la cuisine qui ont chang\u00e9 votre fa\u00e7on de cuisiner?<\/b>
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      \n<\/b>Oui, quand j\u2019ai appris \u00e0 cuisiner avec des po\u00eales et des casseroles en fonte. Une fois que j\u2019ai compris comment les assaisonner et les utiliser correctement, je ne suis jamais revenue en arri\u00e8re. Ce sont mes outils de cuisine pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s et ils rendent la cuisine tr\u00e8s agr\u00e9able.<\/span><\/span> <\/li>\n
    8. Avez-vous de nouveaux projets, livres de cuisine ou collaborations en cours?<\/b>
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      \n<\/b>Je suis ravie de travailler avec \u00ab J\u2019aime manger, pas gaspiller \u00bb, car cela correspond parfaitement \u00e0 ma mission. Je pr\u00e9sente \u00e9galement mon nouveau livre sur les salades estivales et je continue \u00e0 collaborer avec des productrices et des producteurs locaux pour mettre en valeur les aliments canadiens de saison.<\/span><\/span> <\/li>\n
    9. Comment voyez-vous \u00e9voluer le r\u00f4le des \u00e9conomistes domestiques dans le paysage alimentaire actuel?<\/b>
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      \n<\/b>Avec autant de d\u00e9sinformation en ligne, les gens ont besoin de conseils fiables et pratiques. Les \u00e9conomistes domestiques sont bien plac\u00e9\u00b7e\u00b7s pour fournir une \u00e9ducation alimentaire cr\u00e9dible et fond\u00e9e sur des preuves. Nous devons simplement nous rendre plus faciles \u00e0 trouver!<\/span><\/span> <\/li>\n
    10. Y a-t-il autre chose que vous aimeriez partager avec notre lectorat?<\/b>
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      \n<\/b>La nourriture nous relie les un\u00b7e\u00b7s aux autres, \u00e0 la terre et \u00e0 nos communaut\u00e9s. Mon souhait est d\u2019inspirer les gens \u00e0 appr\u00e9cier leur nourriture, \u00e0 en profiter pleinement et \u00e0 gaspiller moins.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

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