{"id":23750,"date":"2026-07-27T17:34:35","date_gmt":"2026-07-28T00:34:35","guid":{"rendered":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/?post_type=blogs&p=23750"},"modified":"2026-07-27T17:41:41","modified_gmt":"2026-07-28T00:41:41","slug":"dun-champion-anti-gaspillage-alimentaire-dorothy-long","status":"publish","type":"blogs","link":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/blogs\/dun-champion-anti-gaspillage-alimentaire-dorothy-long\/","title":{"rendered":"D\u2019un champion anti-gaspillage alimentaire: Dorothy Long"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb]Voici Dorothy Long, de l\u2019initiative Le Panier alimentaire canadien<\/a>, notre championne de la lutte contre le gaspillage alimentaire pour le mois de juillet.<\/p>\n

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1. Pouvez-vous nous parler un peu de vous, de votre parcours et de ce qui vous a amen\u00e9e \u00e0 occuper votre poste avec Le Panier alimentaire canadien?<\/h3>\n

J\u2019ai grandi dans une ferme de la Saskatchewan, puis j\u2019ai \u00e9tudi\u00e9 l\u2019\u00e9conomie domestique et l\u2019\u00e9ducation \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de la Saskatchewan, ce qui m\u2019a permis d\u2019acqu\u00e9rir une formation \u00e0 la fois pratique et th\u00e9orique dans les domaines de l\u2019alimentation, de la nutrition et de l\u2019enseignement. Depuis d\u00e9j\u00e0 plus de 25 ans, je travaille dans le domaine de la communication en alimentation et en agriculture, organisant des visites de fermes pour des di\u00e9t\u00e9tistes, des chef\u00b7fes, des journalistes et d\u2019autres influenceuses et influenceurs du secteur alimentaire, et \u00e9laborant des initiatives de marketing agroalimentaire visant \u00e0 rapprocher la population canadienne des cultures cultiv\u00e9es et du b\u00e9tail \u00e9lev\u00e9 ici.<\/p>\n

C\u2019est ainsi que j\u2019ai aid\u00e9 \u00e0 cr\u00e9er Le Panier alimentaire canadien, une initiative nationale visant \u00e0 am\u00e9liorer la litt\u00e9ratie alimentaire, de la ferme \u00e0 l\u2019assiette. Aujourd\u2019hui, j\u2019occupe le poste de directrice g\u00e9n\u00e9rale de l\u2019initiative Le Panier alimentaire canadien, o\u00f9 je mets \u00e0 profit mon exp\u00e9rience en \u00e9conomie domestique, en \u00e9ducation et en marketing agricole pour diriger une \u00e9quipe qui s\u2019occupe de r\u00e9pondre aux questions des Canadiennes et Canadiens sur l\u2019alimentation et l\u2019agriculture.<\/p>\n


\n<\/span>2. Quelles exp\u00e9riences personnelles ont fa\u00e7onn\u00e9 votre passion pour am\u00e9liorer la compr\u00e9hension de la population canadienne en mati\u00e8re d\u2019alimentation et d\u2019agriculture?<\/span><\/h3>\n

Ayant grandi dans une ferme de la Saskatchewan, j\u2019ai pu constater de mes propres yeux le soin, les risques et les longues heures de travail que n\u00e9cessite la production alimentaire, depuis les d\u00e9cisions relatives aux semences et aux soins apport\u00e9s aux animaux jusqu\u2019\u00e0 la r\u00e9colte. Plus tard, quand j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 travailler communications et marketing pour des produits de base canadiens comme le canola, le lin, les l\u00e9gumineuses, la moutarde et le porc, j\u2019ai r\u00e9alis\u00e9 qu\u2019il existait un \u00e9cart important entre la r\u00e9alit\u00e9 \u00e0 la ferme et ce que bon nombre de personnes comprennent de la fa\u00e7on dont les aliments sont produits. Tout le monde n\u2019a pas la chance de visiter une ferme ou de discuter avec des agricultrices et des agriculteurs.<\/p>\n

L\u2019organisation de visites de fermes pour des di\u00e9t\u00e9tistes, des chef\u00b7fes, des journalistes, des chroniqueuses et chroniqueurs culinaires a mis en \u00e9vidence \u00e0 quel point il est enrichissant pour les gens de rencontrer des agricultrices et agriculteurs, de leur poser directement des questions et de voir les pratiques agricoles ainsi que les d\u00e9cisions prises au quotidien concernant la sant\u00e9 des sols, le bien-\u00eatre des animaux et l\u2019utilisation de la technologie. Ces exp\u00e9riences m\u2019ont convaincue qu\u2019une information claire, pratique et fond\u00e9e sur des donn\u00e9es probantes au sujet de l\u2019alimentation et de l\u2019agriculture pourrait aider la population canadienne \u00e0 se sentir plus confiante dans ses choix alimentaires et plus proches des personnes qui cultivent sa nourriture.<\/p>\n

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3. Parlez-nous de l\u2019initiative Le Panier alimentaire canadien. Comment cette initiative favorise-t-elle la litt\u00e9ratie alimentaire et la pr\u00e9vention du gaspillage alimentaire, et qu\u2019est-ce qui la rend si particuli\u00e8re?<\/strong><\/h3>\n

Le Panier alimentaire canadien est une initiative nationale fond\u00e9e en 2019 visant \u00e0 am\u00e9liorer la litt\u00e9ratie alimentaire des consommatrices et consommateurs canadiens, de la ferme \u00e0 l\u2019assiette. Par l\u2019entremise de notre site Web et de nos r\u00e9seaux sociaux, nous partageons des histoires sur l\u2019alimentation et l\u2019agriculture canadiennes, expliquons comment les aliments sont cultiv\u00e9s et \u00e9lev\u00e9s, et proposons des recettes, des astuces de cuisine et des conseils de sp\u00e9cialistes pour aider les gens \u00e0 faire des choix alimentaires en toute confiance.<\/span><\/p>\n

La pr\u00e9vention du gaspillage alimentaire fait partie int\u00e9grante de notre travail en mati\u00e8re de litt\u00e9ratie alimentaire : lorsque les gens comprennent d\u2019o\u00f9 proviennent les aliments, comment les entreposer, comment utiliser les restes et comment interpr\u00e9ter les \u00e9tiquettes de date, ils sont mieux outill\u00e9s pour utiliser ce qu\u2019ils ach\u00e8tent plut\u00f4t que de le jeter. Ce qui distingue Le Panier alimentaire canadien, c\u2019est que notre contenu est cr\u00e9\u00e9 par un r\u00e9seau canadien de sp\u00e9cialistes compos\u00e9 d\u2019agricultrices et agriculteurs, d\u2019\u00e9leveuses et \u00e9leveurs, de di\u00e9t\u00e9tistes, d\u2019\u00e9conomistes domestiques et de chef\u00b7fes, et que nous \u00e9tablissons d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment un lien entre les pratiques agricoles, comme l\u2019innovation visant \u00e0 prot\u00e9ger les sols et les animaux, et les d\u00e9cisions quotidiennes prises \u00e0 l\u2019\u00e9picerie et dans la cuisine.
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4. Selon vous, quel r\u00f4le joue l\u2019\u00e9ducation des consommatrices et consommateurs dans la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire \u00e0 l\u2019\u00e9chelle nationale?<\/strong><\/h3>\n

L\u2019\u00e9ducation des consommatrices et consommateurs est essentielle, car la majeure partie du gaspillage alimentaire au Canada se produit au niveau des m\u00e9nages, o\u00f9 les d\u00e9cisions quotidiennes concernant l\u2019\u00e9picerie, la conservation et la cuisine d\u00e9terminent ce qui est consomm\u00e9 et ce qui finit \u00e0 la poubelle. Lorsque nous fournissons des explications claires sur des sujets tels que les dates de p\u00e9remption, la manipulation s\u00e9curitaire des aliments, la planification des repas, la cong\u00e9lation de portions et l\u2019utilisation de fruits et l\u00e9gumes \u00ab imparfaits \u00bb, nous donnons aux gens des outils pratiques pour r\u00e9duire le gaspillage sans compromettre la salubrit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n

L\u2019\u00e9ducation contribue \u00e9galement \u00e0 instaurer la confiance, de sorte que les gens se sentent \u00e0 l\u2019aise de se fier \u00e0 des conseils fond\u00e9s sur des faits plut\u00f4t qu\u2019\u00e0 de la d\u00e9sinformation ou \u00e0 des mythes concernant la salubrit\u00e9 et la qualit\u00e9 des aliments. Je crois qu\u2019associer du contenu sur les comp\u00e9tences culinaires (recettes, conseils de conservation, id\u00e9es pour utiliser les restes) \u00e0 des r\u00e9cits \u00ab de la ferme \u00e0 l\u2019assiette \u00bb est particuli\u00e8rement efficace, car cela rappelle aux gens l\u2019effort qui se cache derri\u00e8re chaque aliment et renforce l\u2019importance de ne pas le gaspiller. Je me souviens avoir appris qu\u2019il fallait plus d\u2019un an pour cultiver un ananas. Je n\u2019ai jamais gaspill\u00e9 une seule bouch\u00e9e d\u2019ananas depuis ce jour-l\u00e0!<\/p>\n


\n<\/span>5. Comment les consommatrices et consommateurs peuvent-ils mieux appr\u00e9cier les efforts que d\u00e9ploient les agricultrices et agriculteurs pour que les aliments arrivent dans leur assiette?<\/strong><\/h3>\n

L\u2019un des moyens les plus efficaces d\u2019aider les consommatrices et consommateurs \u00e0 appr\u00e9cier les agricultrices et agriculteurs consiste \u00e0 leur ouvrir une fen\u00eatre sur la r\u00e9alit\u00e9 des fermes gr\u00e2ce \u00e0 des r\u00e9cits, des vid\u00e9os et des visites guid\u00e9es. Le Panier alimentaire canadien propose des visites virtuelles de fermes, des vid\u00e9os \u00ab Demandez \u00e0 une agricultrice ou un agriculteur \u00bb et des r\u00e9cits sur l\u2019alimentation canadienne qui montrent comment les agricultrices et agriculteurs prennent soin de leurs terres et de leurs animaux, investissent dans la technologie et g\u00e8rent les risques li\u00e9s \u00e0 la m\u00e9t\u00e9o et au march\u00e9 pour acheminer les aliments vers les points de vente.<\/span><\/p>\n

Le fait d\u2019\u00e9tablir un lien entre des aliments pr\u00e9cis et des fermes et des r\u00e9gions du pays, tout en mettant en avant l\u2019innovation qui les sous-tend, aide les gens \u00e0 comprendre que la nourriture n\u2019est pas anonyme; elle est le fruit de nombreuses d\u00e9cisions complexes et d\u2019un travail acharn\u00e9. Lorsque les Canadiennes et Canadiens comprennent cela, ils sont plus susceptibles de valoriser la nourriture \u00e0 sa juste valeur, de l\u2019utiliser de mani\u00e8re r\u00e9fl\u00e9chie et de consid\u00e9rer la r\u00e9duction du gaspillage comme une fa\u00e7on d\u2019honorer le travail qui a \u00e9t\u00e9 n\u00e9cessaire \u00e0 la production des aliments.
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6. Quel effet Le Panier alimentaire canadien a-t-il eu en mati\u00e8re de r\u00e9duction du gaspillage alimentaire?<\/b><\/h3>\n

Le Panier alimentaire canadien vise principalement \u00e0 am\u00e9liorer la litt\u00e9ratie alimentaire en ce qui concerne la fa\u00e7on de cultiver les aliments, de les cuisiner et de faire des choix \u00e9clair\u00e9s; la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire est un r\u00e9sultat important de ce travail. Notre contenu comprend des ressources sur des sujets tels que les dates de p\u00e9remption, la conservation s\u00e9curitaire et l\u2019utilisation optimale des ingr\u00e9dients, ce qui peut aider les m\u00e9nages \u00e0 gaspiller moins.<\/span><\/p>\n

En termes de port\u00e9e, le site Web et les r\u00e9seaux sociaux de l\u2019initiative Le Panier alimentaire canadien g\u00e9n\u00e8rent maintenant des millions d\u2019impressions et d\u2019interactions chaque ann\u00e9e, principalement aupr\u00e8s des populations urbaines, et nos infolettres rejoignent des dizaines de milliers d\u2019abonn\u00e9\u00b7s. Bien qu\u2019il soit difficile de mesurer directement les changements de comportement en mati\u00e8re de gaspillage alimentaire \u00e0 l\u2019\u00e9chelle nationale, cette ampleur de l\u2019engagement sugg\u00e8re que nos messages sur la valorisation des aliments, la compr\u00e9hension des dates de p\u00e9remption et l\u2019utilisation efficace des ingr\u00e9dients touchent un large public et appuient d\u2019autres efforts nationaux visant \u00e0 r\u00e9duire le gaspillage alimentaire.
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7. Quelle est votre vision du r\u00f4le de l\u2019initiative Le Panier alimentaire canadien dans l\u2019orientation de l\u2019avenir alimentaire du Canada?<\/h3>\n

Notre vision est que Le Panier alimentaire canadien continue de se d\u00e9velopper en tant que centre de r\u00e9f\u00e9rence fiable et fond\u00e9 sur la science, o\u00f9 les Canadiennes et Canadiens peuvent trouver des r\u00e9ponses claires et pratiques sur leur alimentation, qu\u2019il s\u2019agisse des pratiques de production, de la nutrition, de la cuisine ou de la salubrit\u00e9 alimentaire. Je consid\u00e8re que notre r\u00f4le consiste \u00e0 aider \u00e0 combler le foss\u00e9 entre les consommatrices et consommateurs et les secteurs de l\u2019agriculture et de l\u2019alimentation, afin que les questions et les pr\u00e9occupations puissent \u00eatre abord\u00e9es de mani\u00e8re transparente et respectueuse.<\/span><\/p>\n

Dans une perspective d\u2019avenir, cela signifie \u00e9largir notre port\u00e9e num\u00e9rique, collaborer avec davantage de partenaires \u2014 comme J\u2019aime manger, pas gaspiller \u2014 dans les domaines de la sant\u00e9, de l\u2019\u00e9ducation et de la restauration, et continuer d\u2019innover dans notre fa\u00e7on de raconter des histoires afin que la population canadienne se sente en confiance face \u00e0 des enjeux tels que la durabilit\u00e9, le gaspillage alimentaire et l\u2019\u00e9volution des technologies dans les secteurs de l\u2019alimentation et de l\u2019agriculture. En fin de compte, nous voulons que les gens se sentent \u00e0 la fois inform\u00e9s et autonomes dans leurs choix alimentaires, et que les agricultrices et agriculteurs aient le sentiment que leur travail est compris et valoris\u00e9.
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8. Quelle le\u00e7on avez-vous tir\u00e9e en tant que leader dans le domaine de la durabilit\u00e9 alimentaire?<\/strong>
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Une le\u00e7on cl\u00e9 que j\u2019ai apprise est que l\u2019\u00e9coute est tout aussi importante que l\u2019explication. Quand nous prenons le temps de comprendre ce qui intrigue ou pr\u00e9occupe v\u00e9ritablement les gens, nous pouvons adapter l\u2019information pour qu\u2019elle r\u00e9ponde \u00e0 leurs besoins r\u00e9els, plut\u00f4t que de simplement diffuser ce que nous pensons qu\u2019ils devraient savoir.<\/p>\n

Une autre le\u00e7on est que la collaboration tout au long de la cha\u00eene de valeur est essentielle. Pour r\u00e9aliser des progr\u00e8s significatifs en mati\u00e8re de litt\u00e9ratie alimentaire et de durabilit\u00e9 alimentaire, les agricultrices et agriculteurs, les entreprises de transformation, les d\u00e9taillants, les professionnel\u00b7les de la sant\u00e9, les \u00e9ducatrices et \u00e9ducateurs et les communicatrices et communicateurs doivent s\u2019aligner sur des messages communs fond\u00e9s sur des donn\u00e9es probantes. Le Panier alimentaire canadien a connu du succ\u00e8s parce qu\u2019elle rassemble des sp\u00e9cialistes et des points de vue vari\u00e9s, tous d\u00e9termin\u00e9s \u00e0 aider la population canadienne \u00e0 se sentir plus en confiance face \u00e0 l\u2019alimentation et \u00e0 l\u2019agriculture.<\/p>\n

9. Y a-t-il autre chose que vous aimeriez partager avec notre public? <\/strong><\/p>\n

J\u2019encourage les gens \u00e0 rester curieux au sujet de leur alimentation : posez des questions, recherchez des sources cr\u00e9dibles et, lorsque c\u2019est possible, \u00e9tablissez un lien direct avec les agricultrices et agriculteurs et les expertes et experts. Le Panier alimentaire canadien est l\u00e0 pour vous accompagner dans ce parcours, en proposant des articles, des recettes, des r\u00e9cits de ferme, des cours et des vid\u00e9os qui explorent l\u2019alimentation canadienne sous de nombreux angles.<\/span><\/p>\n

Je suis honor\u00e9e de mener ce travail et je suis optimiste quant au r\u00f4le que des gens bien inform\u00e9s et sensibilis\u00e9s \u00e0 l\u2019alimentation peuvent jouer pour r\u00e9duire le gaspillage alimentaire, soutenir l\u2019agriculture durable et fa\u00e7onner un syst\u00e8me alimentaire r\u00e9silient pour l\u2019avenir.<\/p>\n

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