{"id":17618,"date":"2020-06-09T10:26:32","date_gmt":"2020-06-09T17:26:32","guid":{"rendered":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/?page_id=17618"},"modified":"2022-01-12T10:47:12","modified_gmt":"2022-01-12T18:47:12","slug":"pains-et-patisseries-utilisez-tout-et-epargnez","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lovefoodhatewaste.ca\/fr\/utilisez-tout\/pains-et-patisseries-utilisez-tout-et-epargnez\/","title":{"rendered":"Pains et p\u00e2tisseries &#8211; Utilisez tout et \u00e9pargnez"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column]<div class=\"edgtf-section-title-holder\" >\n\t\t\t\t<p class=\"edgtf-st-text\" >Les p\u00e2tissiers occasionnels seront ravis d\u2019apprendre que beaucoup d\u2019ingr\u00e9dients se conservent longtemps et peuvent m\u00eame \u00eatre utilis\u00e9s apr\u00e8s la date de p\u00e9remption \u2013 les farines, sucres et levains, les divers ar\u00f4mes et sirops, sans oublier les fruits secs, les noix et les \u00e9pices, se conservent tr\u00e8s longtemps dans votre garde-manger.<\/p>\n\t<\/div>[vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<ul>\n<li>Si la <strong>m\u00e9lasse, le miel ou le sirop<\/strong> se cristallisent, ramollissez le produit en pla\u00e7ant le contenant dans l\u2019eau chaude. Vous pourrez ensuite le retirer \u00e0 la cuill\u00e8re.<\/li>\n<li>L\u2019humidit\u00e9 a fait durcir le <strong>sucre<\/strong>? Placez-le dans un bol recouvert d\u2019un d\u2019essuie-tout et chauffez-le doucement au four \u00e0 micro-ondes pour faire \u00e9vaporer l\u2019humidit\u00e9. <em>(Vous pouvez ajouter quelques grains de riz pour emp\u00eacher le sucre de durcir.)<\/em><\/li>\n<li>Les <strong>\u00e9pices et les fines herbes<\/strong> tra\u00eenent souvent dans l\u2019armoire pendant des ann\u00e9es. M\u00eame si elles sont encore bonnes, elles auront perdu de leur intensit\u00e9. Vous n\u2019avez qu\u2019\u00e0 en augmenter la quantit\u00e9 dans vos pr\u00e9parations.<\/li>\n<li>Le <strong>beurre et les mati\u00e8res grasses<\/strong> sont parfois oubli\u00e9s au fond du frigo. Vous pouvez les congeler pour \u00e9viter de les perdre.<\/li>\n<li>Les pr\u00e9parations \u00e0 base de mati\u00e8res grasses se cong\u00e8lent tr\u00e8s bien. Si vous garnissez souvent vos g\u00e2teaux de <strong>gla\u00e7age \u00e0 la cr\u00e8me au beurre<\/strong>, par exemple, pr\u00e9parez-le d\u2019avance en incorporant le double de la quantit\u00e9 de sucre \u00e0 glacer \u00e0 la mati\u00e8re grasse avec un peu d\u2019essence de vanille, et congelez le tout. Au moment de l\u2019utiliser, vous pourrez y ajouter un parfum ou autres ingr\u00e9dients selon l\u2019occasion.<\/li>\n<li>Les <strong>ingr\u00e9dients secs<\/strong> se conservent bien dans un contenant herm\u00e9tique ou un sac bien scell\u00e9 avec une pince.<\/li>\n<li>Si la date de p\u00e9remption de vos <strong>\u0153ufs<\/strong> approche, s\u00e9parez les blancs des jaunes dans des contenants individuels et congelez-les. Oui, oui \u2013 vous pouvez congeler les \u0153ufs! Utilisez les jaunes dans une omelette, pour badigeonner une p\u00e2tisserie ou encore dans un dessert de cr\u00e8me au citron que vous pouvez garnir de blancs d&rsquo;\u0153ufs d\u00e9congel\u00e9s mont\u00e9s en meringue.<\/li>\n<li>Les <strong>produits de boulangerie<\/strong> emball\u00e9s et non ouverts ont souvent une date de p\u00e9remption assez \u00e9loign\u00e9e. M\u00eame apr\u00e8s cette date, si leur emballage est bien scell\u00e9, ne les jetez pas au compost \u2013 vous pourrez toujours les consommer.<\/li>\n<li>Les <strong>g\u00e2teaux maison et les produits de boulangerie<\/strong> dont l\u2019emballage a \u00e9t\u00e9 ouvert se cong\u00e8lent souvent tr\u00e8s bien. Emballez et congelez les g\u00e2teaux (sauf ceux faits avec de la cr\u00e8me fra\u00eeche), les tartes et les tartelettes en portions. Ils d\u00e9g\u00e8leront rapidement au moment de les servir.<\/li>\n<li>Les <strong>biscuits<\/strong> ramollis retrouveront leur croustillant apr\u00e8s quelques minutes au four!<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] Si la m\u00e9lasse, le miel ou le sirop se cristallisent, ramollissez le produit en pla\u00e7ant le contenant dans l\u2019eau chaude. Vous pourrez ensuite le retirer \u00e0 la cuill\u00e8re. L\u2019humidit\u00e9 a fait durcir le sucre? 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