Préchauffer le four à 135°C (275°F).

Bien nettoyer le chou frisé et l’assécher à l’aide d’une essoreuse à salade ou d’essuie-tout.

Déposer le chou dans un grand bol; arroser d’huile et d’épices cajuns au goût et mélanger.

Étaler le chou frisé en une seule couche sur 2 plaques de cuisson tapissées de papier parchemin.

Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit croustillant et encore très vert, en retournant les feuilles à mi-cuisson.

Laisser refroidir à température de la pièce avant de servir.