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LFHW New Zealand

Gâteau aux restes de carottes cuites

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Cette recette de gâteau inusitée utilise des carottes cuites et non crues. Essayez-la lorsque vous aurez un reste de carottes.
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Temps total 2 days 22 heures
Portions: 12
Type de plat: Dessert
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 1 3/4 tasse de farine préparée (avec poudre à pâte)
  • 1 cuillère à thé d’essence de vanille
  • 75 g de fromage à la crème ou de fromage cottage
  • 1/2 tasse d’huile neutre (p. ex. : végétale, tournesol)
  • 1 tasse de noix de coco déshydratée
  • ¾ tasse de noix, hachées grossièrement
  • ½ tasse d’ananas écrasé
  • 1 tasse de carottes cuites, en purée ou hachées finement
  • 1 ¼ tasse de cassonade blonde
  • 4 œufs
  • ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé de cannelle moulue
  • ½ cuillère à thé de sel
  • 1 1/2 tasse de sucre à glacer

Method
 

  1. Préchauffer le four à 180°C/350°F. Graisser et chemiser un moule à gâteau rond (20 cm).
  2. Tamiser la farine, le sel, la cannelle et le bicarbonate de soude dans un grand bol.
  3. Fouetter ensemble les œufs et le sucre, l’essence de vanille, les carottes, l’ananas, les noix, la noix de coco et l’huile.
  4. Verser ce mélange dans la farine et incorporer jusqu’à homogénéité.
  5. Verser le mélange dans le moule préparé et mettre au four de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Laisser refroidir dans le moule avant de démouler.
  6. Pour la garniture, battre ensemble le fromage à la crème ou le fromage cottage avec l’essence de vanille et le sucre à glacer jusqu’à consistance lisse. Étaler au couteau le glaçage sur le dessus du gâteau.

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