Go Back

La salade de pâtes « Légende des restes »

No ratings yet
Vous avez cuisiné trop de pâtes? Pas de panique! Les restes de pâtes sont les vedettes de cette salade colorée et appétissante qui rassemble tout ce que vous avez sous la main. Ajoutez-y une vinaigrette maison et vous obtiendrez un plat frais et savoureux qui vous donnera l’impression d’avoir gagné : vous êtes une légende des restes!
Imprimer la recette
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat: Main, Side Dish, Snack
Ingredients Method

Ingrédients
  

Vinaigrette
  • ½ tasse huile d’olive extra vierge
  • ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • ¾ cuillère à café de sucre
  • 1 gousse d’ail
  • ½ cuillère à café de basilic séché
  • ½ cuillère à café d’origan séché
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de jus de citron
Garniture
  • 2 à 4 tasses de pâtes cuites froides les pâtes courtes, tubulaires ou en spirale comme les macaronis, les fusilli et les penne conviennent le mieux
  • 1 tasse de poivron vert
  • 1 tasse de tomates cerises
  • 1 tasse d’oignon rouge
  • 1 tasse de concombre
  • ½ tasse de coriandre fraîche ou de persil haché

Method
 

  1. Préparer la vinaigrette.
    Dans un grand saladier, fouettez tous les ingrédients ensemble pour émulsionner la vinaigrette. Assaisonnez au goût.
  2. Hacher et préparer les ingrédients de la garniture.
    Hachez tous les ingrédients de la garniture à la taille souhaitée et réservez-les.
  3. Mélanger les restes de pâtes avec les ingrédients de la garniture.
    Ajoutez les ingrédients de la garniture dans le grand saladier contenant la vinaigrette. Mélangez le tout pour bien enrober les ingrédients de vinaigrette et les répartir uniformément.
Suggestions
  1. Choisir un des trois styles de vinaigrette.
    Cette recette est géniale, car elle offre de nombreuses combinaisons possibles. Il existe littéralement des milliers de vinaigrettes que vous pouvez créer et qui seront toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Nous vous suggérons de choisir parmi ces trois styles pour vous guider dans votre exploration:
    - Vinaigrette (acidulée et à base d’herbes)
    - Crémeuse (consistance riche et veloutée)
    - Pesto (saveur vive et fraîche)
  2. Équilibrer les garnitures.
    Les meilleures salades sont celles qui offrent un équilibre parfait entre les saveurs, les couleurs et les textures. Pour y parvenir, n’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients courants que vous avez peut-être dans votre garde-manger, comme des noix et des olives, ou des produits de votre jardin, comme de l’aneth frais.
  3. Ajouter des restes de protéines.
    Bien sûr, c’est une salade. Mais ce n’est pas une raison pour ne pas utiliser les restes de protéines dont vous disposez et ainsi ajouter de la texture, de la substance et des nutriments.

Tried this recipe?

Let us know how it was!