Faire rapidement des miches de pain tendres est la meilleure façon d’utiliser une récolte abondante (ou un achat trop enthousiaste) de courgettes. Dans l’esprit d’utiliser l’excédent, cette recette permet de faire deux fournées. Chaque fois que vous faites du pain, et particulièrement quand vous faites deux fournées, il est important de mesurer correctement la farine pour éviter d'obtenir un pain sec. Il est préférable de la peser, mais si vous n’avez pas de balance culinaire, utiliser la méthode suivante : d’abord, aérer la farine avec une fourchette à l’intérieur du sac, puis remplir une tasse à mesurer à l’aide d’une cuillère avec un léger trop-plein de farine et mettre à niveau à l’aide d’un couteau. Parce que la farine se tasse, il est très facile de trop remplir une tasse à mesurer, c’est quasiment garanti si vous la prenez directement du sac. J’aime couper chaque miche en deux et conserver les moitiés dans le congélateur pour les prochains petits-déjeuners, pour servir des invités venus à l’improviste, ou pour apporter un présent chez des amis. N’hésitez pas à ajouter une poignée de noix grillées, si vous aimez ça croquant, et je ne vous priverai certainement pas d'ajouter une tasse de chocolat noir râpé!