Déposer la laitue sur un plateau de présentation ou dans un bol.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger doucement.

Arroser de vinaigrette et mélanger le tout.

Dans un petit bol, battre l’ail, la moutarde, le vinaigre et le sel avec un fouet ou une fourchette.

Y verser l’huile en filet tout en fouettant, jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette épaisse et crémeuse. Assaisonner de sel et de poivre au goût. 


Chauffer le four à 350 °F.

Défaire les restes de farce en morceaux et les déposer dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé.

Arroser les morceaux de farce d’huile d’olive et ajouter la sauge si désiré.

Mettre le plat au four pendant 15 minutes, mélangeant et retournant les morceaux à 5 minutes d'intervalle, ou jusqu’à ce que les morceaux brunissent. Laisser refroidir les croûtons.