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LFHW Scotland

Sauce bolognaise aux lentilles

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Parfait pour les végétariens, cette sauce bolognaise aux lentilles est une excellente option de souper de fin de semaine. Nous sommes convaincus que les carnivores ne remarqueront pas l’absence de viande!
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Temps total 30 minutes
Portions: 2
Type de plat: Plat principal, Végétarien
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de spaghettis
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à thé de thym séché
  • 1 c. à thé d'origan séché
  • 1 c. à soupe de purée de tomates
  • 2 boîtes de 400g de tomates en dés
  • 1 tasse de lentilles rouges séchées
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • Un peu de parmesan ou de fromage à pâte dure végane, râpé

Method
 

  1. Hacher finement l’oignon, la carotte et le céleri. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter les légumes hachés et l'ail. Cuire à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le tout soit ramolli. Incorporer les lentilles, les deux boîtes de tomates en dés,
  2. Poursuivre la cuisson à feu doux et faire cuire les spaghettis dans une casserole en suivant les instructions selon l'emballage. Servir la sauce bolognaise sur les spaghettis et saupoudrer de fromage.
  3. La sauce peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

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