Recettes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et tapissez un moule à pain de 23 x 13 cm de papier parchemin.

2. Lavez bien les bananes à l'eau froide et retirez les parties dures à chaque extrémité.

3. Coupez les peaux en petits morceaux et placez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur avec les bananes et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. Dans un petit bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel.

5. Dans un grand bol, battez le sucre, l'huile ou le beurre, les œufs et la vanille. Incorporez le mélange à base de banane.

6. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélangez délicatement, puis ajoutez les pépites de chocolat ou les noix.

7. Versez dans le moule à pain et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le dessus rebondisse au toucher.

8. Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Astuces

• Utilisez des bananes très mûres pour obtenir un goût plus sucré et une peau plus tendre. Les peaux de bananes propres et congelées se mélangeront encore mieux.

• Remplacez les pépites de chocolat par des noix, des graines de citrouille, des canneberges séchées ou des raisins secs.

• Si vous n'êtes pas prêt à essayer les peaux, préparez cette recette avec 3 bananes mûres.