Les asperges : la meilleure façon de les conserver? Peut-on les congeler? Quelle est leur durée de conservation au frigo? Voici toutes les réponses à ces questions!
Conservation optimale
Le frigo est le meilleur endroit pour conserver les asperges.
Ça se congèle?
Oui.
Placez les asperges dans des sacs de congélation en prenant soin de ne pas trop les tasser.
Frais plus longtemps
Pour préserver la fraîcheur des asperges, traitez-les comme des fleurs. Laissez l’élastique pour les maintenir en botte, coupez les extrémités et placez-les dans un bocal en verre rempli d’eau. Elles se conserveront au frigo pendant une semaine.
Tout utiliser
Façons de préparer les asperges :
Ultrafines : Savoureuses, mais facilement trop cuites, ce qui peut les ramollir. Elles sont meilleures crues avec une trempette ou en salade.
Dodues : Moins savoureuses et peuvent avoir une texture fibreuse. Pour en faire sortir la pleine saveur, faites-les rôtir, saisir ou griller. Pour obtenir un meilleur résultat, blanchissez-les à l’eau très salée avant de les cuire à la poêle ou sur le gril.
Le saviez-vous?
On obtient l’asperge blanche en la faisant pousser sous terre, à l’abri du soleil.
L’asperge violette est une variété d’asperges, mais tourne au vert lorsqu’elle est cuite.