Le chou frisé vert foncé regorge d’éléments nutritifs. Exploitez tout le potentiel de ce légume amer et généreux!
Astuces de conservation
- Laver uniquement avant consommation.
- Retirer les attaches et conserver épars entouré d’un linge humide dans un contenant hermétique dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.
Congélation
- Blanchir, plonger dans l’eau glacée, égoutter, sécher et conserver dans un contenant hermétique.
Du cœur aux feuilles
- Le coeur, plus ferme, est aussi comestible. Il peut être intégré à une boisson frappée (smoothie), tranché en salade, sauté ou roti.
Revitalisation
- Faire tremper les feuilles flétries dans un bol d’eau glacée de 5 à 10 minutes pour leur redonner leur croquant.
- Blanchir le pied et l’intégrer à un pesto. On peut aussi le cuisiner de la même façon que les feuilles.