Jambalaya à la dinde
Ce mijoté de riz à la Louisiane se prépare comme notre autre préféré, la paella. Vos restes de dinde feront un tour au pays cajun aux arômes fumé, sucré et épicé. N’oubliez pas : vous pourrez utiliser les restes de riz cuit dans cette recette.
Conservation : Jusqu’à 2 jours au frigo ou 4 mois au congélateur
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Ingrédients
Method
- Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon ou un faitout et faire sauter les oignons, les poivrons, le céleri, le jalapeno et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Ajouter les feuilles de laurier, les herbes fines, les épices et la saucisse et faire cuire pendant 2 minutes.
- Si le riz n’est pas cuit, l’ajouter maintenant en remuant bien et faire cuire pendant 2 minutes. Si le riz est déjà cuit, passer à l’étape suivante. Ajouter le bouillon et la sauce tomate, et porter à ébullition. Recouvrir le poêlon et laisser mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit, ajoutant du bouillon au besoin.
- Ajouter la dinde cuite. Si on utilise du riz cuit, l’ajouter à cette étape et faire chauffer le jambalaya quelques minutes de plus. Si on utilise des crevettes, elles prendront moins de 5 minutes à cuire.
- Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la sauce piquante. Présenter le jambalaya dans un grand bol, saupoudré d’une garniture préférée.
