Poivrons Rouges Farcis Glacés

Voici une excellente recette pour utiliser les poivrons, et vous pouvez remplacer les poivrons rouges par des jaunes ou des verts.

400 g de bœuf haché extra-maigre
Paprika fumé
100 g de Cheddar vieilli à teneur réduite en gras, râpé
100 g d’épinards frais, lavés
10 feuilles de basilic frais, déchiquetées
2 gousses d’ail, pelées et écrasées
1 cuillère à soupe de glaçage au vinaigre balsamique
100 milliliters de bouillon de légumes corsé (utiliser ½ cube Knorr pour 100 ml d’eau)
100 milliliters de vin blanc
4 gros poivrons rouges, débarrassés des pédoncules, coupés en deux et épépinés
1 cuillère à soupe de purée de tomates
1 grosse tomate cœur de bœuf, hachée
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
1 pincée de flocons de piment
1 brins de thym frais, débarrassés des tiges et hachés
1 brin de romarin, haché
1 oignon moyen, épluché et coupé en dés
4 cuillères à soupe d’huile de cuisson Flora Cuisine

Préchauffer le four à 200 °C ou à 180 °C à chaleur tournante (th. 6).
Placer les poivrons coupés en deux sur une plaque de cuisson.
Faire chauffer l’huile de cuisson Flora cuisine dans une poêle à fond épais, puis faire suer l’oignon avec les graines de cumin, le romarin, le thym, les flocons de piment, le sel et le poivre pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter la tomate hachée et la purée de tomates, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter le bœuf et faire encore cuire pendant 5 minutes, puis ajouter le vin et le bouillon, et faire réduire.
Ajouter le glaçage au vinaigre balsamique, l’ail, le basilic et les épinards. Bien mélanger et faire cuire jusqu’à ce que les épinards soient légèrement tendres.
Farcir les poivrons avec la préparation et cuire à découvert pendant 20 minutes. Retirer du four, ajouter le fromage et saupoudrer de paprika fumé.
Cuire pendant 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit gratiné.

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