1. Conservez vos restes en sécurité

Suivez ces conseils simples en matière de sécurité alimentaire pour profiter de vos restes en toute confiance.

• Réfrigérez rapidement vos restes. Jetez les aliments cuits qui sont restés à température ambiante pendant plus de deux heures.
• Conservez vos restes dans des contenants peu profonds afin qu’ils refroidissent rapidement.
• Étiquetez et datez vos restes pour savoir quoi utiliser en premier.
  
• Consommez les restes réfrigérés dans les deux à trois jours ou congelez-les pour plus tard.
• Réchauffez bien les restes pour que leur température atteigne 74 °C (165 °F).

Pour obtenir des conseils détaillés sur la conservation, la congélation, la décongélation et le réchauffage des restes, consultez la ressource de Santé Canada :

2. Transformez-les en quelque chose de délicieux

Avec un peu de créativité, le repas d’hier peut devenir le dîner ou le souper d’aujourd’hui. Transformez les restes d’ingrédients en nouveaux plats et tirez le meilleur parti des aliments que vous avez déjà.

• Transformez les légumes cuits en soupes, en frittatas ou en sautés.
• Ajoutez les restes de protéines à des wraps, des sandwichs, des salades ou des bols-repas.
• Utilisez les restes de riz et de céréales dans du riz frit, des soupes ou des plats en casserole.
• Réinventez les plats de pâtes avec de nouveaux légumes, de nouvelles sauces ou de nouvelles garnitures.
• Congelez les portions supplémentaires pour des repas faciles à préparer plus tard.

Prête ou prêt à cuisiner?

3. Intégrez-les à votre plan

Lorsque vous planifiez vos repas, pensez dès le départ aux restes. Préparer un peu plus au souper peut vous permettre d’avoir un lunch déjà prêt le lendemain, ce qui vous permet d’économiser temps et argent.

Besoin d’aide pour vous organiser? Consultez nos conseils pour planifier vos repas et téléchargez notre planificateur de repas hebdomadaire pour vous aider à transformer le souper de ce soir en repas de demain.

4. Congelez-les pour plus tard

Considérez votre congélateur comme un bouton « pause ». Si vous ne comptez pas manger vos restes dans les prochains jours, congelez-les pour un repas futur. C’est un moyen simple de réduire le gaspillage et d’avoir un repas maison prêt pour les journées chargées.

Vous avez plutôt des ingrédients en surplus? Qu’il s’agisse de restes de lait de coco, de tomates de saison ou d’herbes fraîches, notre guide de conservation des aliments peut vous aider à bien conserver vos aliments et à en tirer le meilleur parti plus tard.