Soupe aux saveurs de hamburger
- Temps total: 45min
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile de canola
- 375 g de bœuf haché maigre
- ½ cuillère à thé de sel
- ½ cuillère à thé de poivre
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 900 ml de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium
- 2 tasses (500 ml) de tomates en dés en conserve sans sel ajouté
- 1 ⅓ tasse de pommes de terre, épluchées et coupées en dés
- 4 feuilles de laurier
- 4 tasses de légumes mélangés, découpés (p. ex., haricots verts, céleri, carotte, brocoli, courgette, chou, asperges et poivron)
- 1 cuillère à thé de vinaigre de vin rouge
Préparation
- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Émietter le bœuf. Saler et poivrer. Cuire pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le bœuf soit doré. Égoutter et jeter le gras de cuisson. Ajouter l’oignon, l’ail et le paprika. Cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Incorporer le bouillon, les tomates, les pommes de terre et les feuilles de laurier, puis couvrir et porter à ébullition. Cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (elles n’ont pas à être complètement cuites à cette étape).
- Incorporer les légumes découpés. Faire mijoter pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes et les pommes de terre soient tendres. Incorporer le vinaigre. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
Astuce
- Il est possible de remplacer les pommes de terre par des patates douces, des pâtes courtes ou ½ tasse de riz à grains longs.
