Soupe poulet et nouilles
Transformez votre reste de poulet rôti en soupe poulet et nouille réconfortante.
- Temps total: 1h 30min
- Sert : 4
Ingrédients
- Os ou carcasse de poulet (rôti) ou un poulet entier
- 1 cuillère à thé de sel
- Poivre au goût
- 2 gousses d’ail hachées ou 1 cuillère à thé d’ail écrasé
- 1 feuille de laurier (facultatif)
- 8 tasses d’eau
- 2 carottes hachées
- 1 poireau entier émincé (le blanc et le vert)
- 2 branches de céleri hachées finement
- 250 g (8 onces) de spaghettis secs
- 2 tasses de poulet cuit, effiloché
- Restes de sauce (facultatif)
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 2 cuillères à thé de mélange d’herbes
Préparation
- Préparer le bouillon de poulet en mettant la carcasse de poulet, le sel, le poivre, l’ail, la feuille de laurier (le cas échéant) et l’eau dans une grande casserole. Porter à ébullition puis baissez le feu et laisser mijoter au moins 60 minutes.
- Une fois le bouillon prêt, filtrer le bouillon à l’aide d’un tamis en récupérant le liquide dans un bol. Jeter les os de poulet.
- Verser le bouillon dans la casserole et ajouter les carottes, le poireau, le céleri, les spaghettis et le poulet. Ajouter le reste de sauce (le cas échéant), les cubes de bouillon de poulet et le mélange d’herbes. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, le temps de faire cuire les spaghettis. Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l’eau.
- Saler et poivrer avant de servir.
