Salade épicée de lentilles, citrouille et fromage feta
Une façon rapide, simple et délicieuse d’utiliser les restes de citrouille ou de courge, de lentilles, de verdure et de fromage feta.
Ingrédients
Method
- Hacher grossièrement l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter la citrouille et les épices, bien mélanger et cuire de 5 à6 minutes, jusqu’à ce que la citrouille commence à ramollir sans devenir comme une purée.
- Ajouter les feuilles de roquette et remuer pendant 1 minute.
- Ajouter les lentilles et le jus de citron, remuer doucement jusqu’à ce que le tout soit bien réchauffé et mélangé.
- Ajouter le fromage feta en cubes au mélange chaud et garnir du zeste d’un demi-citron.
- Assaisonner au goût.
- Servir chaud ou froid.
