Chips croustillantes aux épluchures de légumes
Ne jetez pas vos épluchures de légumes! Faites-les rôtir ou faites-les cuire dans la friteuse à air chaud pour obtenir des collations croustillantes et savoureuses, parfaites pour garnir vos soupes et vos salades ou pour grignoter.
- Temps de Préparation : 5min
- Temps de Cuisson : 12min
- Rendement : 2 à 4 portions
Ingrédients
- 2 à 3 tasses de pelures de légumes propres (pommes de terre, carottes, betteraves, panais, etc.)
- 1 cuillère à soupe d\'huile ou de graisse de bacon
- ½ à 1 cuillère à café d\'assaisonnement au choix (Everything Bagel, cajun, Tex Mex, cari en poudre, etc.)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- 1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) ou la friteuse à air chaud à 190 °C (375 °F).
- 2. Séchez les épluchures si elles sont humides.
- 3. Mélangez-les avec l\'huile ou la graisse de bacon, l\'assaisonnement, le sel et le poivre.
- 4. Répartissez les épluchures en une seule couche sur une plaque de cuisson ou dans le panier de la friteuse à air chaud.
- 5. Faites cuire au four pendant 8 à 12 minutes ou dans la friteuse à air chaud pendant 5 à 7 minutes en remuant ou en secouant à mi-cuisson.
- 6. Retirez du four et ajoutez du sel et du poivre au goût. Dégustez immédiatement avec du ketchup ou de la mayonnaise épicée.
- Astuces
- • Utilisez la graisse de bacon pour obtenir une saveur riche et réutiliser intelligemment les restes.
- • Séchez bien les pelures pour réduire leur teneur en humidité et les rendre plus croustillantes.
- • Utilisez un épluche-légumes pour obtenir des lamelles fines et régulières qui croustilleront uniformément.
- • Faites cuire les pelures immédiatement pour éviter qu\'elles ne s\'oxydent et ne noircissent.
