Recettes

Chauffer un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen vif, ajouter 2 c. à thé d’huile et faire chauffer jusqu’à ce qu’elle scintille. Brouiller et cuire les œufs dans la poêle, les retirer et les réserver.

Ajouter un peu d’huile et faire sauter la partie blanche des oignons verts et les légumes crus jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter les légumes surgelés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et tendres. Ajouter les légumes cuits avec l’ail émincé et cuire juste assez pour que l’ail dégage son arôme et prenne une légère couleur.

Conseil : L’ail brûle rapidement et les légumes déjà cuits n’ont besoin que d’être réchauffés; les ajouter ensemble à la fin évite donc qu’ils ne cuisent trop.

Ajouter les protéines cuites et les réchauffer légèrement.

Ajouter le riz et cuire 1 à 2 minutes pour l’assécher. Ajouter les œufs brouillés et l’assaisonnement. Remuer le tout pour bien mélanger et réchauffer. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Conseil : Veillez à briser les grumeaux pour que le riz cuise uniformément.

Garnir de vos ingrédients préférés. Un filet d’huile pimentée, un filet d’huile de sésame ou une pincée d’oignons verts frais sont toujours les bienvenus.