Blogue : Une bouchée à la fois

Qu’il s’agisse de gruau froid, de bâtonnets de carottes non consommés ou de croûtes de sandwich, il peut être difficile de savoir quoi faire des restes de nourriture de votre enfant.

En tant que parents occupés, nous comprenons la tentation de jeter ces restes, mais nous croyons que chaque bouchée mérite d’être conservée.

Alors, que pouvez-vous faire de ces restes? Si les aliments ont été manipulés selon les règles d’hygiène, vous pouvez les servir à nouveau lors d’un prochain repas, les transformer en un nouveau plat, les manger vous-même ou les congeler pour plus tard.

Il faut parfois un peu de créativité pour trouver une utilisation aux aliments à moitié mangés ou aux petites quantités de restes. Voici quelques idées pour vous aider à tirer le meilleur parti de ce qui reste dans l’assiette de votre enfant.

Qu’il s’agisse de brocoli cuit à la vapeur, de courge rôtie, de haricots verts ou de carottes cuites :

• Réduisez-les en purée et congelez-les en petites portions pour les bébés.
• Ajoutez-les aux soupes, aux sauces et aux plats en cocotte.
• Incorporez-les à des plats de pâtes ou à des sautés.
• Utilisez-les dans des frittatas, des quiches ou des muffins aux œufs.
• Servez-vous-en comme garniture de pizza.
• Écrasez-les dans des plats à base de patates ou incorporez-les à des sauces pour un apport nutritionnel supplémentaire.

La purée de patates est étonnamment polyvalente.

• Préparez des galettes de patates ou des croquettes.
• Mélangez-la avec des légumes, du fromage ou des restes de viande et formez des galettes.
• Ajoutez-en de petites quantités aux soupes pour les épaissir.
• Utilisez-la comme garniture pour un pâté chinois.
• Congelez-la pour un autre repas.

• Conservez les restes au réfrigérateur pour plus tard s’ils sont encore frais.
• Retirez les parties mordillées avant de les servir de nuveau.
• Congelez des morceaux de fruits pour préparer des smoothies.
• Ajoutez-les à des muffins, des pains, des crêpes ou du gruau.
• Incorporez-les au yogourt ou saupoudrez-les sur des céréales.
• Préparez des sucettes glacées aux fruits ou des bols de smoothie.

Les pommes, poires, baies et autres fruits cuits peuvent être :

• Servis à nouveau au déjeuner ou en dessert.
• Garnis de flocons d’avoine pour faire une croustade.
• Mélangés à du gruau ou à du yogourt.
• Disposés en couches dans des parfaits.

• Mélangez-les à des soupes, des salades ou des ragoûts.
• Utilisez-les dans un gratin de pâtes.
• Ajoutez-les à des frittatas ou à des muffins aux œufs.
• Congelez-les pour de futurs repas.

La salubrité alimentaire est particulièrement importante avec le riz. Refroidissez rapidement les restes et réfrigérez-les sans tarder.

• Transformez-le en riz frit.
• Préparez un pouding au riz.
• Ajoutez-le à des soupes et des plats en casserole.
• Congelez-le en portions individuelles.

Gardez un « sac à pain » dans le congélateur et ajoutez-y les croûtes au fur et à mesure qu’elles s’accumulent.

Utilisez-les pour préparer :

• De la chapelure maison
• Des croûtons
• De la farce
• Des gratins de pain doré

Selon la garniture :

• Faites-les griller pour une collation rapide.
• Congelez-les et réchauffez-les plus tard.
• Coupez-les en cubes et utilisez-les dans les boîtes à collation des boîtes à lunch.

Évitez de réutiliser les sandwichs contenant des ingrédients qui ne se réchauffent pas bien, comme la laitue ou le concombre.

Le pain grillé froid peut être transformé en :

• Chapelure
• Croûtons
• Pouding au pain
• Gratins pour le déjeuner

Congelez les restes jusqu’à ce que vous en ayez suffisamment pour les utiliser.

• Réfrigérez-le et réchauffez-le pour un autre déjeuner.
• Mélangez-le aux smoothies.
• Utilisez-le dans des muffins, des crêpes ou en pâtisserie.
• Façonnez-le en barres de déjeuner ou en bouchées énergétiques.

• Ajoutez les céréales ramollies à des smoothies.
• Utilisez les céréales rassises en pâtisserie.
• Faites griller les céréales plus molles au four pour leur redonner du croquant.
• Mélangez les restes de différentes variétés de céréales dans des barres-collation.

• Congelez-le en cubes pour les smoothies.
• Préparez des bâtonnets de yogourt glacé.
• Utilisez-le en pâtisserie.
• Ajoutez-le à des smoothies, des trempettes ou des parfaits.

Les restes de smoothies peuvent être :

• Congelés dans des bacs à glaçons et réutilisés dans de futurs smoothies.
• Transformés en sucettes glacées.
• Versés dans des bols et garnis de fruits, de granola ou de céréales.

Si elle est manipulée et conservée de façon sécuritaire :

• Ajoutez-la à des pizzas, des wraps, des sandwichs ou des salades.
• Incorporez-la à des soupes, des plats de pâtes ou des ragoûts.
• Congelez-la pour de futurs repas.

Réchauffez toujours les restes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et fumants.

• Réchauffez-les au four, à la friteuse à air chaud ou au four grille-pain pour leur redonner leur croustillant.
• Tranchez-les et ajoutez-les à des wraps ou à des sandwichs.
• Utilisez-les comme garniture de pizza.
• Ajoutez-les aux boîtes à lunch le lendemain si elles ont été conservées de façon sécuritaire.

• Réchauffez-les et garnissez-les de fromage ou d’autres garnitures préférées.
• Ajoutez-les à un hachis pour le déjeuner.
• Hachez-les et ajoutez-les à des soupes ou à des ragoûts.
• Utilisez-les comme garniture pour un ragoût inspiré du pâté chinois.

• Rafraîchissez les chips rassises dans un four tiède.
• Écrasez-les et utilisez-les comme garniture croustillante pour des ragoûts ou des plats cuits au four.
• Ajoutez-les à des mélanges de collations salés.

Congelez les restes de fromage et utilisez-le plus tard dans les :

• Pizzas
• Macaronis au fromage
• Sauces
• Soupes
• Gratins

• Congelez-les pour de futures collations.
• Réchauffez-les et servez-les avec des fruits et du yogourt.
• Émiettez-les sur de la crème glacée.
• Transformez-les en gâteaux sur bâtonnets ou en truffes de dessert.
• Disposez-les en couches avec des fruits et de la crème anglaise pour préparer une bagatelle.